매콤달콤 치즈 불닭
집에서도 맛집 부럽지 않은! 궁극의 치즈 불닭 레시피
화끈한 매콤함과 고소한 치즈의 환상적인 조화! 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 최고의 치즈 불닭 레시피를 소개합니다. 스트레스를 날려버릴 맛있는 한 끼를 경험해 보세요.
주재료- 닭다리살 400g (먹기 좋은 크기로 손질)
- 떡국떡 1컵 (찬물에 헹궈 준비)
- 모차렐라 치즈 1컵 (풍성하게)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 팽이버섯 1봉지 (밑동 자르고 가닥가닥 나누기)
- 청양고추 2개 (송송 썰기, 매운맛 조절)
- 홍고추 약간 (색감용, 선택사항)
- 식용유 약간 (볶음용)
- 소금 약간
- 후추 약간
매콤달콤 양념장- 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술
- 진간장 5큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강즙 또는 다진 생강 약간 (풍미 UP!)
- 물엿 3큰술 (윤기와 단맛)
- 참기름 1큰술 (고소함 더하기)
- 후추 약간
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 3큰술
- 진간장 5큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 생강즙 또는 다진 생강 약간 (풍미 UP!)
- 물엿 3큰술 (윤기와 단맛)
- 참기름 1큰술 (고소함 더하기)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 떡국떡은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼고 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 양념을 잘 흡수하고 부드러워집니다.
Step 2
채소 손질 시간이에요! 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣으셔도 좋아요.
Step 3
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가볍게 헹군 후, 포크 등을 이용해 가닥가닥 부드럽게 나누어 준비해주세요. 요리 마지막에 넣어 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 닭고기에는 소금 약간과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 닭고기 자체의 맛이 더욱 살아납니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 진간장 5큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 약간, 물엿 3큰술, 참기름 1큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어주세요.
Step 6
밑간해둔 닭고기에 만들어둔 양념장을 모두 붓고 조물조물 버무려주세요. 양념이 닭고기 사이사이에 잘 배도록 꼼꼼하게 버무린 후, 약 10분 정도 재워둡니다. 이 과정을 통해 닭고기에 깊은 풍미가 더해집니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유나 버터(풍미를 더하고 싶다면)를 살짝 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파 기름을 내면 요리의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 8
파 향이 충분히 올라오면, 재워둔 닭고기를 모두 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 닭고기 표면이 하얗게 익기 시작할 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 9
닭고기가 어느 정도 익으면, 불려둔 떡국떡과 물 6큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 닭고기가 완전히 익고 떡이 부드러워질 때까지 약 5분 정도 더 익힙니다. 닭고기가 완전히 익으면 썰어둔 양파를 넣고 양념과 함께 한번 더 볶아줍니다.
Step 10
양파가 살짝 투명해지면, 준비해둔 팽이버섯과 썰어둔 고추들을 넣고 살짝 볶아주세요. 버섯과 고추가 익으면서 아삭한 식감과 매콤함을 더해줍니다.
Step 11
이제 거의 완성 단계입니다! 불을 약불로 줄인 후, 팬 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 뚜껑을 덮거나 팬의 잔열을 이용해 치즈가 완전히 녹아내릴 때까지 기다립니다. 고소한 치즈가 매콤한 불닭의 맛을 부드럽게 감싸줄 거예요.
Step 12
마지막으로, 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 먹음직스러운 치즈 불닭이 완성됩니다! 뜨거울 때 바로 드시면 매콤달콤한 맛과 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화를 제대로 즐기실 수 있습니다.
