매콤달콤 치킨볼
아이들 간식부터 밥반찬, 술안주까지! 만능 양념치킨볼 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨볼에 매콤달콤한 특제 양념을 버무려 완성하는 레시피입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛으로, 아이들 간식은 물론 든든한 밥반찬, 그리고 특별한 날 술안주로도 손색이 없답니다. 간단하면서도 특별한 맛을 경험해보세요!
주재료- 닭가슴살 2쪽 (약 300-400g)
- 양파 1/2개 (약 50g)
- 다진 마늘 1 작은술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 빵가루 3.5 큰술
- 밀가루 2 큰술
- 다진 땅콩 약간 (고명용)
- 식용유 1/2 컵 (튀김용)
매콤달콤 양념 소스- 케첩 2 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 맛술(미림) 2 큰술
- 물 5 큰술
- 물엿 2.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 양파 2 큰술
- 케첩 2 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 맛술(미림) 2 큰술
- 물 5 큰술
- 물엿 2.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 양파 2 큰술
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이후 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 갈아줄 준비를 합니다. 닭가슴살이 너무 덩어리져 있으면 나중에 식감이 좋지 않을 수 있으니, 최대한 곱게 갈아주는 것이 중요해요.
Step 2
닭가슴살이 어느 정도 갈렸다면, 여기에 잘게 다진 양파와 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 다시 한번 곱게 갈아줍니다. 이렇게 하면 닭고기 반죽의 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 3
다음으로 빵가루를 넣고 믹서기를 작동시켜 주세요. 빵가루가 들어가면 반죽이 더욱 찰지고 동그랗게 빚기 쉬운 상태가 됩니다. 빵가루가 반죽과 잘 섞이도록 잠시 더 갈아주세요.
Step 4
잘 갈아진 닭고기 반죽을 적당량 떼어내 손으로 동글동글하게 빚어주세요. 너무 크지 않게, 한입에 쏙 들어갈 만한 크기로 만들어주시면 나중에 튀기거나 양념에 버무리기 좋아요.
Step 5
이 동안, 매콤달콤한 양념 소스를 만들 차례입니다. 작은 냄비나 팬에 케첩, 고추장, 맛술, 물, 물엿, 설탕, 다진 양파를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중약불에서 저어가며 끓여주시면 걸쭉하고 맛있는 소스가 완성됩니다. 양파가 투명해지고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
Step 6
동글게 빚은 닭고기 반죽을 넓은 접시에 담은 밀가루에 골고루 굴려 옷을 입혀줍니다. 밀가루 옷을 살짝 입히면 튀길 때 기름이 덜 튀고, 겉이 더욱 바삭해지는 효과가 있습니다.
Step 7
프라이팬에 식용유를 1/2컵 정도 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면 밀가루 옷을 입힌 치킨볼을 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다. 센 불보다는 중불에서 튀겨야 속까지 골고루 익으면서 타지 않아요. 약 3-4분 정도 튀기면 됩니다.
Step 8
잘 튀겨진 치킨볼은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거해주세요. 그런 다음, 미리 만들어둔 매콤달콤한 양념 소스에 넣고 약불에서 재빨리 버무려줍니다. 소스가 치킨볼에 골고루 코팅되도록 잘 섞어주세요. 마지막으로 예쁜 접시에 보기 좋게 담고, 고소한 풍미를 더해줄 다진 땅콩을 솔솔 뿌려주면 맛있는 치킨볼 완성입니다!
