매콤달콤 칠리 두부 강정 레시피
얼린 두부로 만드는 겉바속쫄 칠리 두부 강정, 아이 간식부터 술안주까지 최고!
쫄깃하면서도 폭신한 얼린 두부의 독특한 식감과 중독성 있는 매콤달콤 칠리소스의 환상적인 조화! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 칠리 두부 강정은 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 간단하게 만들 수 있어 아이들 영양 간식, 든든한 밥반찬, 그리고 출출할 때 즐기기 좋은 술안주로도 완벽하답니다. 지금 바로 맛있는 두부 강정 레시피를 따라 만들어 보세요!
두부 준비- 얼린 두부 1모
- 소금 2꼬집
- 전분가루 2큰술
매콤달콤 칠리소스- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 케첩 3큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 식초 2큰술
- 물 5큰술
- 통깨 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 케첩 3큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 식초 2큰술
- 물 5큰술
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
두부를 얼리는 방법은 간단해요! 두부 한 모를 포장 그대로 냉동실에 넣어 얼려주시면 됩니다. 사용하기 전에는 냉장실이나 실온에서 자연스럽게 해동하거나, 전자레인지를 이용해 살짝 해동해 주세요. 저는 전날 밤 미리 꺼내 자연 해동시켰답니다. 해동된 두부는 손바닥으로 마주 잡고 힘껏 눌러 두부 속의 물기를 최대한 제거해 주세요. 이 과정을 거쳐야 두부가 더 단단해지고 튀겼을 때 부서지지 않아요.
Step 2
물기를 뺀 얼린 두부는 두께가 얇게 반으로 갈라 두 덩어리로 만들어 주세요. 그런 다음, 각 두부 덩어리를 16조각씩, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 한입 크기로 자르면 소스가 골고루 묻고 먹기도 편하답니다.
Step 3
잘라둔 두부에 소금 2꼬집을 뿌려 밑간을 해 주세요. 그 다음, 깨끗한 위생 봉지에 두부 조각들과 전분가루 2큰술을 넣고 봉지 입구를 손으로 꼭 잡은 뒤, 가볍게 흔들어 두부 표면에 전분가루가 골고루 코팅되도록 해 주세요. 전분가루 코팅은 두부를 더욱 바삭하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
이제 맛있는 칠리 소스를 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 케첩 3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 식초 2큰술, 그리고 물 5큰술을 모두 넣고 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 완벽한 칠리 소스가 완성되었습니다!
Step 5
중약불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 전분 옷을 입힌 두부 조각들을 팬에 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올려주세요. 두부의 모든 면이 노릇하고 바삭하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 천천히 구워줍니다. 두부가 황금빛으로 맛있게 구워지면, 키친타월을 깐 접시에 따로 옮겨 담아 한 김 식혀주세요. 이렇게 구워내면 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 완벽한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
두부를 구웠던 팬을 깨끗하게 닦아내고 약불로 달궈주세요. 팬이 달궈지면 미리 만들어둔 칠리 소스를 모두 붓고, 소스가 가장자리부터 끓어오를 때까지 약불에서 천천히 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면서 윤기가 돌기 시작할 거예요.
Step 7
칠리 소스가 보글보글 끓어오르면, 노릇하게 구워 식혀둔 두부를 팬에 넣고 젓가락이나 주걱으로 살살 버무리듯 섞어주세요. 모든 두부 조각에 칠리 소스가 골고루 코팅되도록 충분히 뒤적여 주세요. 마지막으로, 보기에도 좋고 고소한 맛을 더해줄 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려주면 맛있는 칠리 두부 강정 완성입니다!
