매콤달콤 침샘 자극! 국민 반찬, 갓 지은 밥에 쓱쓱 비벼 먹고 싶은 김치볶음 레시피
입맛 없을 때 최고의 선택! 국민 반찬 김치볶음
잘 익은 김치와 풍미 가득한 다짐육이 만나 환상의 짝꿍을 이룬 김치볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭하며, 만들기 간편하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 한국인의 소울푸드, 김치볶음으로 잃어버린 입맛을 되찾아 보세요!
주재료- 잘 익은 배추김치 1/4 포기 분량 (또는 약 300g)
- 돼지고기 다짐육 100g
- 대파 1/2대
양념 및 부재료- 진간장 1/2 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 백설탕 또는 황설탕 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
- 카놀라유 또는 식용유 2 큰술
- 미림(맛술) 1 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 백설탕 또는 황설탕 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 통깨 약간
- 후춧가루 약간
- 카놀라유 또는 식용유 2 큰술
- 미림(맛술) 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 푸른 부분을 적당한 크기로 송송 썰어 준비해주세요. 팬에 카놀라유(또는 식용유) 2큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 은근하게 볶아 향을 내줍니다. 이렇게 하면 대파의 달큰한 풍미가 기름에 녹아 나와 김치볶음의 맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다.
Step 2
대파 향이 올라오면 돼지고기 다짐육 100g을 넣습니다. 이때, 잡내 제거와 부드러운 식감을 위해 미림(맛술) 1큰술을 함께 넣어주세요.
Step 3
돼지고기 다짐육이 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 풀어가며, 붉은 기가 사라지고 고슬고슬해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 고기를 충분히 익혀주어야 비린 맛 없이 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
고기가 다 익었으면, 먹기 좋은 크기로 썰어둔 김치와 준비된 양념 재료(진간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간)를 모두 넣어줍니다. 양념이 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 김치의 신맛이 강하다면 설탕을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 5
모든 재료가 잘 어우러지고 김치가 나른하게 익을 때까지 2~3분 정도 더 볶아줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더한 뒤, 잘 볶아진 김치볶음을 예쁜 그릇에 담아내면 맛있는 밥도둑 김치볶음 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
