매콤달콤 침샘 자극! 오징어 덮밥 황금 레시피

입맛 없을 때 최고! 매콤한 오징어 덮밥으로 밥 두 공기 뚝딱! 🍚🦑

동해안에서 갓 잡아 올린 싱싱한 오징어 한 마리를 활용해, 매콤달콤한 오징어 볶음을 푸짐하게 만들어 밥 위에 얹어 먹는 오징어 덮밥 레시피를 소개합니다. 원래는 생물 오징어를 사용하면 더욱 쫄깃하고 신선한 맛을 즐길 수 있지만, 혹시 신선도 걱정에 미리 살짝 데쳐 놓으셨다면 데친 오징어로도 충분히 맛있게 만들 수 있어요. (생물 오징어를 사용하실 경우에도 동일한 방법으로 조리하시면 됩니다!) 저는 양파를 좋아해서 듬뿍 넣어 아삭한 식감과 단맛을 더했답니다. 매콤한 음식에 끌렸던 저희 아이 ‘도티’도 땀 뻘뻘 흘리면서도 정말 맛있게 비벼 먹더라구요. 훌쩍거리면서도 야무지게 먹는 모습을 보니 덩달아 행복해졌어요. 비 오는 날이나 쌀쌀한 날, 얼큰한 오징어 덮밥 한 그릇이면 추위도 잊고 입맛도 살아날 거예요. 😊

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 해물류
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 2 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 중급

주재료

오징어 1마리 (손질된 것 기준)
양파 1개 (중간 크기)
당근 약간 (채 썬 것)
붉은 고추 1개 (씨 제거 후 어슷 썬 것, 또는 청양고추)
대파 1/2대
마늘 2톨
식용유 2큰술
참기름 1큰술

매콤 양념장

고추장 3큰술
고춧가루 3큰술 (굵은 고춧가루 추천)
간장 3큰술
멸치 액젓 또는 까나리 액젓 1/2큰술 (감칠맛 UP!)
설탕 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
맛술 (미림) 1큰술

조리 방법

Step 1

깨끗하게 손질된 오징어는 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기 (약 1.5cm 폭)로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으니 약간 도톰하게 썰는 것이 좋습니다.

Step 1

Step 2

양파는 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 대파는 어슷 썰고, 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비해주세요. 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 마늘을 넣고 약불에서 은근하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.

Step 2