매콤달콤 콩나물무침: 간단하고 맛있는 밑반찬 만들기
온 가족이 좋아하는 빨간 콩나물무침 레시피 (초간단 밑반찬)
오늘은 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 밥반찬, 빨간 콩나물무침을 소개합니다. 저렴한 가격에 푸짐하게 만들 수 있어 더욱 매력적인데요. 나물 요리로도 좋고, 고기 요리에 곁들여도 훌륭하며, 특별한 양념 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 콩나물 400g
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 다듬어 송송 썰어 준비해주세요. 어슷 썰기 하셔도 좋습니다.
Step 3
냄비에 물 50ml와 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 적은 양의 물과 참치액으로 콩나물을 익히면, 콩나물 본연의 고소한 맛은 살리면서도 촉촉하게 밑간이 배어 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 일반 물에 삶는 것과는 차원이 다른 고소함을 느낄 수 있어요!
Step 4
준비해둔 콩나물을 냄비에 넣어줍니다.
Step 5
냄비 뚜껑을 꼭 닫은 후, 중강불에서 약 4분간 콩나물을 익혀주세요. 너무 오래 익히면 아삭함이 사라지니 시간을 지켜주세요.
Step 6
4분이 지나면 불을 바로 끄고, 뚜껑을 닫은 상태로 30초 정도 그대로 두세요. 그 후 뚜껑을 열고 콩나물을 위아래로 한번 가볍게 섞어줍니다.
Step 7
익힌 콩나물은 찬물에 헹구지 마세요! 체에 밭쳐 물기만 제거한 후, 한 김 식혀주세요. 뜨거운 김을 날려야 양념이 잘 배고 물러지지 않습니다.
Step 8
콩나물이 어느 정도 식으면 볼에 담고, 가장 먼저 참기름 1큰술을 넣어 콩나물 전체에 고루 코팅해주세요. 이렇게 하면 양념이 콩나물에 착 붙어 더욱 맛있게 무칠 수 있어요.
Step 9
이어서 고춧가루 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
Step 10
송송 썬 대파도 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 이미 밑간이 되어 있지만, 맛을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 국간장을 사용하셔도 좋습니다.
Step 11
마지막으로 통깨 1큰술을 갈아서 넣어주세요. 통깨를 살짝 갈아 넣으면 고소한 향이 훨씬 풍부해집니다.
Step 12
다시 한번 손으로 조물조물 잘 무쳐주면, 맛있는 빨간 콩나물무침이 완성됩니다! 아삭하고 매콤달콤한 맛이 일품이니 꼭 만들어 보세요.
