매콤달콤 콩나물조림: 초보도 성공하는 초간단 밑반찬

주말 저녁 반찬 고민 끝! 5분 완성 콩나물조림 레시피

입맛 없을 때 최고! 밥도둑 저리 가라 할 만큼 맛있는 콩나물조림, 간단하게 만들어보세요. 칼칼하고 감칠맛 나는 양념이 콩나물에 쏙 배어들어 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 따뜻한 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!

먼저 멸치 다시마 육수를 만들어 주세요. 냄비에 물 2컵과 다시용 멸치 1줌을 넣고 5분 정도 끓여 맑은 육수를 내주세요. 멸치를 건져내고 육수는 따로 준비해둡니다.

Step 1

볼에 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 맛간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1 작은술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 해두면 조리할 때 훨씬 수월해요.

Step 2

콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 탈탈 털어 준비해주세요. 냄비에 끓여둔 멸치 육수를 붓고, 손질한 콩나물을 넣은 뒤 뚜껑을 꽉 닫아 센 불에서 한소끔 끓여주세요. 뚜껑을 닫고 익혀야 콩나물의 아삭함과 비린내가 날아가지 않아요.

Step 3

콩나물 숨이 살짝 죽으면 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 콩나물과 양념이 잘 어우러지도록 버무려줍니다. 중약불로 줄여 양념이 콩나물에 스며들도록 조려주세요.

Step 4

양념이 콩나물에 어느 정도 배어들면, 송송 썰어둔 대파와 어슷 썬 청양고추를 넣고 함께 조려줍니다. 이때 불 조절을 잘 해주셔야 타지 않고 맛있는 조림이 완성된답니다.

Step 5

국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료에 양념이 잘 배어들면 불을 끄고 참기름 1 작은술을 둘러 고소한 향을 더해주세요. 맛있는 콩나물조림 완성입니다! 뜨거운 밥과 함께 맛있게 드세요.

Step 6