매콤달콤 콩나물 불고기
실패 없이 즐기는 맛! 저녁 메뉴로 딱 좋은 콩나물 불고기 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 메뉴, 콩나물 불고기를 황금 레시피로 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 입맛을 돋우는 매콤달콤한 양념과 아삭한 콩나물, 부드러운 고기의 조화가 일품입니다.
주재료- 대패삼겹살 600g
- 콩나물 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 깻잎 10장
- 청양고추 (선택 사항) 2개
매콤달콤 양념장- 고춧가루 4큰술
- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 매실청 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 고춧가루 4큰술
- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 매실청 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질을 해볼까요? 양파는 굵직하게 채 썰어 주시고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어 준비해주세요. 깻잎은 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어주시면 됩니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추도 송송 썰어 준비해주세요.
Step 2
맛있는 콩불의 핵심은 바로 양념장! 고춧가루가 들어가는 양념장은 요리를 시작하기 전에 미리 만들어 숙성시키는 것이 중요해요. 최소 10분 정도 그대로 두어 재료들이 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 3
넓고 낮은 냄비가 콩나물 불고기를 요리하기에 아주 좋아요. 냄비 바닥에 준비한 콩나물을 골고루 깔아주세요. 콩나물이 바닥에 깔리면 타지 않고 촉촉하게 익힐 수 있답니다.
Step 4
콩나물 위에 먹기 좋게 썰어둔 양파, 대파, 깻잎, 그리고 청양고추(넣는다면)를 보기 좋게 올려주세요. 알록달록한 채소들이 요리의 색감을 더해줄 거예요.
Step 5
이제 모든 재료 위에 미리 만들어 둔 양념장을 골고루 부어주세요. 양념장이 고루 배도록 한 후, 센 불로 올려 요리를 시작합니다.
Step 6
처음에는 중불로 시작하여 야채에서 수분이 나와 숨이 죽기 시작하면 전체적으로 골고루 뒤적여가며 볶아주세요. 고기가 타지 않도록 주의하면서 익혀주시면 됩니다.
Step 7
대패삼겹살이 완전히 익고 콩나물이 아삭하게 살아있으면 맛있는 콩나물 불고기 완성입니다! 따끈할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
Step 8
혹시라도 남은 콩불이 있다면, 가위로 건더기를 잘게 잘라주세요. 밥을 볶아 먹기 좋은 크기가 된답니다.
Step 9
볶음밥을 만들 차례예요! 남은 콩불에 작게 썬 깍두기나 김치를 넣고, 참기름과 깨소금을 솔솔 뿌려주세요. 마지막으로 김가루까지 더하면 볶음밥 준비 끝!
Step 10
센 불에서 모든 재료가 잘 섞이도록 맛있게 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지고 양념이 잘 배도록 볶는 것이 중요해요.
Step 11
마지막으로 따끈한 볶음밥 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 살짝 녹여주면, 풍성한 맛의 치즈 볶음밥까지 완벽하게 완성됩니다! 정말 푸짐한 한 끼가 될 거예요.
