매콤달콤 파절이 무침
고기와 환상의 궁합! 초간단 파절이 & 파겉절이 황금 레시피
입맛 돋우는 새콤달콤 매콤한 파절이 무침을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 삼겹살, 치킨 등 어떤 고기 요리에도 찰떡궁합이랍니다!
주재료- 신선한 쪽파 또는 대파 흰 부분 1단 (약 200g)
- 찬물 약간
조리 방법
Step 1
몇 분 만에 뚝딱 만들 수 있지만, 고기 요리와는 정말 환상의 궁합을 자랑하는 파채 무침, 파절이 황금 레시피를 지금부터 시작해 볼까요?
Step 2
파채를 쉽게 써는 방법, 기억하시나요? 특별한 파채칼이 없어도 아주 얇고 고르게 썰 수 있답니다. (이전에 소개했던 파채 써는 법을 참고하면 더욱 좋아요.)
Step 3
이렇게 얇고 고르게 썬 파채를 찬물에 10분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 파의 아린 맛과 매운맛이 제거되어 훨씬 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
물에 담갔던 파채는 체에 밭쳐 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 물기가 남아 있으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 손으로 살살 눌러가며 짜주는 것이 좋습니다.
Step 5
물기를 짠 파채에 양념 재료를 모두 넣어주세요. 간장 1 작은술, 멸치 액젓 1 작은술, 고운 고춧가루 1 작은술, 통깨 1 작은술, 참기름 1 작은술을 넣어주세요. 단맛을 살짝 추가하고 싶다면 설탕 1 작은술을 함께 넣어주세요.
Step 6
이제 양념이 파채에 골고루 배도록 조물조물 가볍게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 파가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 7
짜잔! 특별한 비법 없이도 맛있는 파겉절이가 완성되었습니다. 갓 무쳐낸 신선하고 아삭한 파절이를 따뜻한 밥이나 구운 고기와 함께 즐겨보세요. 최고의 궁합을 자랑할 거예요!
