매콤달콤! 해물과 채소가 가득한 사천 짜장 만들기
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춘장 대신 간편한 짜장 가루를 사용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 사천 짜장 레시피를 소개합니다. 돼지고기와 신선한 해물, 다채로운 채소가 어우러져 풍성한 맛을 자랑하며, 매콤한 라조장과 부드러운 계란 프라이를 곁들여 근사한 한 그릇 식사를 완성할 수 있습니다. 쟁반 짜장처럼 푸짐하고 깊은 풍미를 집에서 즐겨보세요!
주재료- 냉동 채소 믹스 2컵 (당근, 양파, 완두콩 등)
- 다진 파 3큰술
- 양파 2개, 취향에 맞게 다지거나 깍둑썰기
- 다진 돼지고기 500g
- 냉동 해물 믹스 2컵 (새우, 오징어, 조개살 등)
조리 방법
Step 1
깊은 팬이나 웍을 중불로 달구고 식용유를 약간 두른 후, 다진 파를 넣고 볶아 향긋한 파기름을 만들어 주세요. 파의 향이 올라오기 시작하면 채소를 볶을 준비가 된 것입니다.
Step 2
준비한 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다. 취향에 따라 양파를 잘게 다져 유니짜장처럼 부드럽게 만들거나, 큼직하게 썰어 씹는 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
이제 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 돼지고기 표면이 회색빛으로 변하고 고슬고슬해질 때까지 충분히 볶아 잡내를 날려주세요.
Step 4
팬 가장자리에 간장 1큰술을 둘러 살짝 눌리듯 볶아 풍미를 더하고, 이어서 설탕 1작은술을 넣어 단맛을 더합니다. 간장과 설탕을 함께 볶으면 불맛을 내는 데 도움이 됩니다.
Step 5
사천 짜장의 매콤함을 더할 청양 고춧가루 2큰술을 넣고 돼지고기와 양파에 잘 배도록 잠시 더 볶아줍니다.
Step 6
냉동 채소 믹스와 냉동 해물 믹스를 넣고 재료들이 서로 엉기지 않도록 풀어가며 함께 볶아줍니다. 해물이 익으면서 풍미가 더해집니다.
Step 7
치킨스톡 1개를 부수어 넣거나 닭 육수 1.5컵을 붓습니다. (치킨스톡이 없다면 물을 사용해도 좋습니다.) 끓기 시작하면 짜장 가루 5큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 저어가며 풀어줍니다.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이면 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 끓이는 동안 짜장 소스가 점차 걸쭉해지면서 깊은 맛이 우러나옵니다. 원하는 농도가 될 때까지 2-3분 정도 더 끓여주세요.
Step 9
사천 짜장밥을 완성하기 위해 별도로 계란 프라이를 준비합니다. 반숙이나 완숙, 취향에 따라 조절하여 만들어 주세요.
Step 10
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 끓여낸 사천 짜장을 넉넉히 올립니다. 그 위에 매콤한 라조장 1큰술을 살짝 얹고, 준비한 계란 프라이를 보기 좋게 올려주면 먹음직스러운 사천 짜장밥이 완성됩니다. 매콤함과 단맛, 해물과 채소의 식감이 어우러져 일품인 한 그릇 요리를 즐겨보세요!
