매콤달콤 햄순대볶음: 근사한 한 끼 식사

햄순대볶음

쫄깃한 순대와 톡톡 터지는 햄의 환상적인 조화! 간단하면서도 맛있는 햄순대볶음 레시피를 소개합니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날도 근사하게 만들어 줄 거예요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 푸짐하게 즐겨보세요.

먼저 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 은근히 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 충분히 올라오면 먹기 좋게 썬 햄을 넣고 노릇하게 볶아 풍미를 더합니다.

Step 1

파기름에 볶은 햄을 한쪽으로 밀어두고, 채 썬 양파, 큼직하게 썬 양배추, 반달 모양으로 썬 애호박을 모두 넣어 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려줍니다.

Step 2

이제 미리 섞어둔 양념장 (진간장 4, 고추장 2, 고춧가루 2, 설탕 1, 올리고당 2, 마늘가루 1/2, 생강가루 1/2, 카레가루 1/2, 맛술 2)을 모두 넣고 채소와 햄에 골고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. 이때 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요.

Step 3

양념이 어느 정도 졸아들기 시작하면 먹기 좋은 크기로 썬 순대를 넣고 함께 볶아줍니다. 순대가 익으면서 양념이 배도록 중불에서 계속 저어가며 볶아주세요.

Step 4

순대가 알맞게 익고 양념이 자작하게 졸아들면, 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썬 깻잎을 넣고 살짝만 더 볶아 깻잎의 향긋함을 살립니다. 오래 볶으면 깻잎이 물러질 수 있으니 주의하세요.

Step 5

마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술과 들기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더합니다. 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 햄순대볶음이 완성됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!

Step 6