매콤달콤 환상의 맛! 충무김밥 오징어 무침 레시피
김밥 자투리로 만드는 초간단 충무김밥 오징어 무침
집에서 김밥을 만들고 남은 김밥 김과 신선한 오징어로 뚝딱 만들 수 있는 특별한 충무김밥 오징어 무침을 소개합니다. 매콤달콤한 양념에 버무려진 쫄깃한 오징어와 아삭한 석박지(선택 사항), 그리고 담백한 김밥이 어우러져 환상의 맛을 선사할 거예요. 남은 재료를 활용하여 근사한 한 끼를 완성해 보세요!
기본 재료- 밥 1공기
- 소금 ½티스푼
- 참기름 ½큰술
- 통깨 ½큰술
- 손질된 오징어 1마리
- 김밥김 2장
매콤달콤 오징어 무침 양념- 고추장 1.5큰술
- 생강청 ½티스푼
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 청양 고춧가루 ½큰술
- 고추장 1.5큰술
- 생강청 ½티스푼
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 청양 고춧가루 ½큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 손질되어 있는 오징어를 사용하여 조리 시간을 단축하고 간편하게 준비해 볼게요. 만약 통오징어를 사용하신다면, 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 오징어의 몸통 부분을 세로로 반 갈라주세요. 그런 다음, 칼을 이용하여 몸통 안쪽에 사선으로 일정한 간격을 두고 칼집을 깊숙하게 넣어주시면 양념이 잘 배어들고 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 3
칼집을 낸 오징어를 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 이렇게 하면 오징어 손질이 깔끔하게 마무리됩니다.
Step 4
이제 끓는 물에 손질한 오징어를 넣고 살짝 데쳐주세요. 오징어가 너무 질겨지지 않도록 약 1~2분 정도만 데친 후 바로 건져내 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 오징어의 신선함과 쫄깃함을 살릴 수 있어요.
Step 5
볼에 매콤달콤한 오징어 무침 양념 재료를 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 고추장 1.5큰술, 생강청 ½티스푼, 청양 고춧가루 ½큰술, 그리고 간장, 올리고당, 다진 대파, 매실청은 각각 1큰술씩 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막에 통깨 ½큰술을 넣어주세요. (팁: 양념을 미리 만들어 두면 맛이 더욱 깊어져요!)
Step 6
밥 한 공기에 소금 ½티스푼, 참기름 ½큰술, 통깨 ½큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 섞어 밑간을 해주세요. 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 섞는 것이 중요해요.
Step 7
김밥용 김은 먹기 좋은 크기인 1/4 크기로 잘라 준비해주세요. 이렇게 잘라두면 김밥을 말기 훨씬 수월합니다.
Step 8
준비된 김 위에 밑간한 밥을 적당량 올리고 얇게 펴줍니다. 그 위에 데친 오징어를 먹기 좋게 무쳐서 올린 뒤, 돌돌 말아주면 맛있는 충무김밥 오징어 무침이 완성됩니다! 취향에 따라 석박지를 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있어요.
