매콤달콤 황금 비율 양파 장아찌
끓이지 않고 만드는 초간단 황금 비율 양파 장아찌 레시피!
캠핑이나 나들이 갈 때 미리 만들어 가면 정말 좋은 만능 양파 장아찌! 삼겹살, 치킨, 각종 튀김 요리에 곁들이면 느끼함을 싹 잡아주고 풍미를 더해주는 최고의 궁합입니다. 밥도둑이 따로 없어요! 밥반찬으로도, 특별한 날 상차림에도 손색없는 맛있는 양파 장아찌를 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 양파 3개 (중간 크기)
- 청양고추 9개 (맵기 조절 가능)
황금 비율 양념- 물 300ml
- 진간장 200ml
- 현미 식초 또는 사과 식초 100ml
- 설탕 약 1컵 (약 150-200g, 단맛 조절 가능)
- 물 300ml
- 진간장 200ml
- 현미 식초 또는 사과 식초 100ml
- 설탕 약 1컵 (약 150-200g, 단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 그런 다음, 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요. 너무 작으면 물러지기 쉬우니 2-3cm 정도의 크기가 적당합니다.
Step 2
유리병은 열탕 소독하여 물기를 완전히 제거하고 준비합니다. 썰어둔 양파를 유리병에 차곡차곡 담아주세요. 그 사이에 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 양파 사이사이에 넣어주면 매콤한 향과 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 3
진간장, 물, 식초, 설탕을 계량해서 냄비나 볼에 모두 넣습니다. 양념재료를 잘 섞어주는데, 이때 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어주세요. 끓이지 않고 만들어서 설탕이 녹는 것이 중요합니다.
Step 4
준비된 양념장을 썰어둔 양파와 청양고추가 담긴 유리병에 조심스럽게 부어주세요. 양념장이 양파 위까지 충분히 잠기도록 부어주어야 골고루 양념이 배어듭니다.
Step 5
유리병 뚜껑을 꼭 닫은 후, 바로 드시기보다는 냉장고에 넣고 최소 하루 정도 숙성시켜 주세요. 하루 정도 지나면 양파의 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 어우러져 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다. 2-3일 후부터 드시면 더욱 맛있습니다!
