매콤새콤달콤! 골뱅이소면 무침

냉장고 속 재료로 뚝딱! 맛있는 골뱅이소면 만들기. 푸짐한 한 끼 식사로 안성맞춤이에요.

매콤새콤달콤! 골뱅이소면 무침

남편이 야근 후 지친 몸으로 돌아왔을 때, 냉장고에 있는 재료들을 활용해 간단하면서도 맛있는 골뱅이 무침을 만들어 보았어요. 뚝딱 만들어냈는데, 아이들이 매콤, 새콤, 달콤한 맛의 조화가 일품이라며 정말 맛있다고 칭찬하네요. 간단한 술안주나 특별한 날 별미로도 손색없답니다.

요리 정보

분류 : 면/만두
재료 : 해물류
상황 : 일상
조리법 : 무침
인분 : 3 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

주재료

골뱅이 통조림 1캔 (국물은 3큰술 정도 남겨두세요)
볶은 쥐포 1컵 (종이컵 기준, 먹기 좋은 크기로 찢거나 잘라주세요)
당근 1/4개
양파 1/2개
대파 2대
오이 1/4개
소면 약 1인분 (100원 동전 크기 정도)

양념 재료

고춧가루 2큰술
다진 마늘 1큰술
골뱅이 국물 3큰술
설탕 2큰술
식초 2큰술
들기름 1큰술
통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 씻고 손질하여 준비합니다. 이렇게 재료 준비를 미리 해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.

Step 1

Step 2

소면을 삶을 넉넉한 크기의 냄비에 물을 붓고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 소면이 서로 달라붙지 않도록 충분한 양의 물을 사용하는 것이 중요해요.

Step 2

Step 3

물이 끓는 동안 채소를 손질할게요. 당근은 1/4개 분량을 준비하여 껍질을 벗긴 후, 얇게 어슷 썰어줍니다. 그 다음, 길쭉하게 채 썰어주세요. 오이도 1/4개 분량을 깨끗이 씻어 반으로 가른 뒤, 당근과 비슷한 두께로 어슷 썰어 준비합니다.

Step 3

Step 4

골뱅이 통조림을 조심스럽게 따서 내용물을 따라 버립니다. 이때, 국물은 양념장으로 사용할 것이므로 3큰술 정도만 따로 남겨두고, 건져낸 골뱅이는 먹기 좋은 크기(약 2~3등분)로 썰어 준비해 둡니다.

Step 4

Step 5

대파는 약 10cm 길이로 잘라, 겉껍질을 제거한 후 얇게 채 썰어줍니다. 이렇게 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋아요.

Step 5

Step 6

냄비의 물이 강하게 끓어오르면 준비한 소면을 넣고 삶기 시작합니다. 소면이 끓어오를 때마다 찬물 한 컵을 부어주며 다시 끓어오르기를 기다리는 과정을 2~3회 반복해주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃해져요. 마지막으로 끓어오르면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 소면을 식혀줍니다.

Step 6