매콤새콤! 맛있는 비빔메밀국수
입맛 돋우는 비빔메밀국수, 막국수, 메밀비빔면, 비빔국수 양념장 레시피
더운 날씨에 시원하게 즐기기 좋은 매콤새콤한 비빔메밀국수 레시피를 소개합니다. 취향에 따라 준비한 채소와 함께 비벼 먹으면 잃었던 입맛도 돌아올 거예요. 맛있는 비빔막국수, 메밀비빔면, 비빔국수 양념장까지 완벽하게 만드는 방법을 알려드릴게요.
비빔메밀국수 재료- 신선한 양배추 약간 (아삭한 식감을 더해줘요)
- 색감이 예쁜 적양배추 약간 (비타민 C가 풍부해요)
- 오이 1개 (시원하고 아삭한 맛을 책임져요)
- 당근 1개 (달콤함과 아삭함을 더해줘요)
- 쫄깃한 메밀국수 3인분
- 향긋한 쑥갓 약간 (기호에 따라 생략 가능)
- 샐러드 시금치 1팩 (아삭하고 신선한 맛을 더해줘요)
- 삶은 계란 3개 (단백질 보충과 든든함을 더해요)
- 아삭한 무순 약간 (마무리 장식과 풍미를 더해요)
- 정성껏 만든 비빔 양념장 적당량
매콤달콤 비빔 양념장 재료- 고운 고춧가루 1 테이블스푼 (매콤함의 기본)
- 다진 마늘 1 티스푼 (풍미를 더해줘요)
- 달콤한 매실청 1 테이블스푼 (새콤달콤한 맛의 조화)
- 올리고당 1.5 테이블스푼 (윤기와 단맛을 더해요)
- 진한 고추장 3 테이블스푼 (감칠맛의 핵심)
- 상큼한 사과식초 4 테이블스푼 (새콤한 맛을 살려줘요)
- 향긋한 참기름 1 티스푼 (고소함을 더해요)
- 통깨 약간 (마무리로 솔솔 뿌려줘요)
- 고운 고춧가루 1 테이블스푼 (매콤함의 기본)
- 다진 마늘 1 티스푼 (풍미를 더해줘요)
- 달콤한 매실청 1 테이블스푼 (새콤달콤한 맛의 조화)
- 올리고당 1.5 테이블스푼 (윤기와 단맛을 더해요)
- 진한 고추장 3 테이블스푼 (감칠맛의 핵심)
- 상큼한 사과식초 4 테이블스푼 (새콤한 맛을 살려줘요)
- 향긋한 참기름 1 티스푼 (고소함을 더해요)
- 통깨 약간 (마무리로 솔솔 뿌려줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔 양념장을 만들어 볼까요? 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 올리고당, 고추장, 사과식초를 모두 볼에 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 고소함까지 더하면 맛있는 비빔 양념장 완성입니다!
Step 2
계란은 깨끗하게 씻은 후 냄비에 넣고 물을 충분히 부어주세요. 물이 끓기 시작하면 소금과 식초를 약간 넣고 15분간 삶아 완숙 계란을 만듭니다. 잘 삶아진 계란은 찬물에 식힌 후 4등분으로 잘라 준비해주세요.
Step 3
양배추는 깨끗하게 씻어 심지를 제거하고, 채칼을 이용해 최대한 얇게 채썰어주세요. 썰어둔 양배추는 찬물에 살짝 담가 아삭한 식감을 살려줍니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 4
적양배추도 마찬가지로 깨끗하게 씻은 후 심지를 제거하고 얇게 채썰어주세요. 색감이 너무 예쁜 적양배추도 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거하면 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
오이는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 반으로 갈라 씨 부분을 제거한 후 얇게 채썰어 준비합니다. 싱싱한 오이의 아삭함이 비빔메밀국수의 맛을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 6
당근도 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 껍질을 제거하고, 오이와 마찬가지로 얇게 채썰어줍니다. 색깔이 예쁜 당근은 다른 채소들과 어우러져 보기에도 좋고 맛도 좋답니다.
Step 7
이제 메밀국수를 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 메밀국수를 넣고 봉지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶아진 메밀국수는 바로 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주어야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 8
준비된 그릇에 물기를 제거한 메밀국수와 채썰어둔 양배추, 적양배추, 오이, 당근, 샐러드 시금치, 쑥갓(선택사항)을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 4등분한 삶은 계란과 무순을 올려 장식합니다. 마지막으로 맛있는 비빔 양념장을 곁들여내면, 눈으로도 즐겁고 입으로도 행복한 비빔메밀국수 완성입니다! 맛있게 비벼 드세요!
