매콤새콤! 묵은지 스팸말이밥
입맛 돋우는 묵은지 활용법: 묵은지 스팸말이밥 레시피
냉장고 속 묵은지를 활용하여 간단하면서도 특별한 묵은지 스팸말이밥을 만들어 보세요. 김밥처럼 만들기 쉽고, 묵은지의 새콤함과 스팸의 짭조름함이 어우러져 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다.
주재료- 잘 익은 묵은지 4장
- 따뜻한 밥 2공기
- 스팸 2/3캔 (약 200g)
- 깻잎 8장
- 슬라이스 치즈 4장
밥 양념- 참기름 2큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1꼬집
- 통깨 1큰술
- 참기름 2큰술
- 설탕 1작은술
- 소금 1꼬집
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 묵은지 배추김치 4장을 준비합니다. 김치의 군맛이나 너무 시큼한 맛을 없애기 위해 찬물에 두세 번 가볍게 헹궈주세요. 헹군 김치는 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다. 이 과정은 말았을 때 물이 나오지 않고 간이 적당하게 배도록 도와줍니다.
Step 2
물기를 짠 묵은지 잎을 도마에 넓게 펼칩니다. 김치의 줄기 부분은 약 3cm 정도 남기고 잘라내어 모양을 잡아줍니다. 그런 다음, 김치 잎을 세로로 반으로 잘라 총 8장의 묵은지 잎을 준비합니다. 이렇게 하면 나중에 말기 편하고 재료를 얹기 좋습니다.
Step 3
스팸은 2/3캔 (약 200g) 정도를 준비합니다. 묵은지 잎의 가로 길이에 맞춰 약 1cm 두께로 길게 썰어줍니다. 스팸을 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 4
썰어둔 스팸은 중불로 예열된 프라이팬에 기름을 두르지 않고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이 과정에서 스팸의 풍미가 살아나고 기름기가 적당히 빠져 더 맛있습니다. 구워진 스팸은 잠시 불에서 내려둡니다. 깻잎 8장은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 완전히 제거해 주세요. 깻잎의 물기는 김밥이 눅눅해지는 것을 방지합니다.
Step 5
따뜻한 밥 두 공기를 볼에 담습니다. 여기에 양념 재료인 참기름 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 한 꼬집, 통깨 1큰술을 넣고 주걱이나 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 밥이 너무 뜨거울 때 양념하면 밥알이 뭉개질 수 있으니, 약간 식힌 후 섞는 것이 좋습니다.
Step 6
만약 집에 멸치볶음이나 다른 밑반찬이 있다면, 밥에 소량 추가하여 함께 섞어주면 더욱 풍성하고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다. 이 레시피는 집에 있는 재료를 자유롭게 활용하는 것이 장점입니다.
Step 7
준비된 묵은지 잎 한 장을 깨끗한 도마 위에 펼칩니다. 그 위에 양념한 밥을 적당량 덜어 묵은지 잎의 2/3 정도를 덮도록 얇고 고르게 펴줍니다. 밥을 너무 두껍게 올리면 말기 어려우니 주의하세요.
Step 8
밥을 편 묵은지 위에는 깻잎 한 장을 올리고, 그 위에 슬라이스 치즈 반 장을 얹습니다. 마지막으로 앞서 구워둔 스팸을 올린 후, 묵은지 아랫부분부터 시작하여 깻잎, 치즈, 스팸, 밥이 흐트러지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다.
Step 9
이런 방식으로 총 8개의 묵은지 말이밥을 완성합니다. 완성된 묵은지 말이밥은 칼에 물을 살짝 묻히거나 키친타월로 닦아가며 약 2-3cm 두께로 적당히 썰어줍니다. 먹기 좋게 썰어 예쁜 접시에 담아내면 보기에도 좋습니다.
Step 10
별도의 단무지나 김치 없이도 묵은지의 새콤함과 스팸의 풍미가 어우러져 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑하는 묵은지 말이밥이 완성되었습니다! 간단한 재료로 특별하고 맛있는 한 끼 식사를 준비해보세요.
