매콤새콤! 별미 김치 비빔국수
온 가족이 좋아하는 우리집만의 특별한 김치 비빔국수 레시피
오랜 시간 우리 집 식탁에서 사랑받아온 김치 비빔국수를 소개합니다. 잘 익은 김치와 아삭한 오이의 신선한 맛이 어우러져 입맛 없을 때 별미로 즐기기 딱 좋아요. 새콤달콤매콤한 양념장으로 뚝딱 만들어 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
국수 재료- 소면 (2인분) 200g
- 김치 (잘 익은 것) 3줌
- 오이 1개
- 대파 (송송 썬 것) 1스푼
비빔 양념장- 진간장 3스푼
- 식용유 1스푼 (참기름 대체 가능)
- 매실청 1스푼
- 설탕 2스푼 (취향에 따라 조절)
- 고춧가루 2스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1/2스푼
- 진간장 3스푼
- 식용유 1스푼 (참기름 대체 가능)
- 매실청 1스푼
- 설탕 2스푼 (취향에 따라 조절)
- 고춧가루 2스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 1/2스푼
조리 방법
Step 1
냄비에 물 4~5컵을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓는 동안 맛있는 비빔국수 양념장을 만들 준비를 할 거예요.
Step 2
소면은 2인분 기준으로 200g 정도 준비해주세요. 1인분에 100g 정도가 적당해요.
Step 3
김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비해주세요. 너무 크면 비비기 어려울 수 있어요.
Step 4
오이는 깨끗이 씻어 반으로 가른 후, 얇게 채 썰어주세요. 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 5
믹싱볼에 썰어둔 김치 3줌, 채 썬 오이, 그리고 송송 썬 대파 1스푼을 넣어주세요.
Step 6
여기에 식용유 1스푼을 넣어 김치와 오이에 윤기를 더해주세요. (참기름으로 대체해도 좋아요.)
Step 7
진간장 3스푼을 넣어 감칠맛을 더해주세요.
Step 8
달콤한 매실청 1스푼을 넣어 새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰주세요.
Step 9
설탕 2스푼을 넣어 단맛을 조절해주세요. 김치의 염도나 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 10
고춧가루 2스푼으로 매콤함을 더하고, 마지막으로 참기름 1스푼과 통깨 1/2스푼을 넣어 고소한 풍미를 완성해주세요. 모든 양념을 잘 섞어 비빔 양념장을 만들어 둡니다.
Step 11
물이 팔팔 끓으면 준비한 소면을 넣고 삶아주세요. 소면은 3~4분 정도 삶으면 알맞게 익어요.
Step 12
면이 잘 익었는지 확인하는 팁! 젓가락으로 국수 가닥을 들어 올렸을 때, 윤기가 자르르 흐르면 익은 거예요. 만약 면에 하얀 실선 같은 것이 보인다면 아직 덜 익었으니 조금 더 삶아주세요.
Step 13
삶은 국수는 즉시 찬물에 헹궈주세요. 이때 얼음물을 사용하면 면발이 더욱 탱탱하고 쫄깃해져요. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 비벼 씻어주세요.
Step 14
체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 국수가 물기 없이 잘 털어져야 양념이 잘 배어요.
Step 15
물기를 뺀 소면을 준비해둔 양념장에 넣고 골고루 비벼주세요. 양념이 면에 잘 배도록 조물조물 비벼주는 것이 중요해요. 취향에 따라 설탕이나 고춧가루를 추가하여 단맛이나 매콤함을 조절하셔도 좋습니다.
Step 16
맛있게 비벼진 김치 비빔국수를 그릇에 보기 좋게 담아내면, 입맛 돋우는 특별한 별미 김치 비빔국수 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
