매콤새콤 시원한 여름 비빔국수
여름 더위를 잊게 하는 시원하고 맛있는 비빔국수 레시피
한가로운 주말 오후, 출출함을 달래줄 완벽한 메뉴! 매콤새콤달콤한 비빔국수는 남녀노소 누구나 좋아하는 별미죠. 시원한 오이와 아삭한 양파를 듬뿍 넣어 풍미를 더한 비빔국수 레시피를 소개합니다. 냉면 육수를 활용해 더욱 간편하고 시원하게 즐길 수 있어요.
주재료- 국수 2인분
- 양파 1/2개
- 오이 1개
- 시판 냉면 육수 1봉지
- 삶은 계란 1개
비빔 양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 2큰술
- 깨 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 2큰술
- 깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔국수의 핵심, 양념장 만들 차례예요. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 2큰술, 그리고 고소함을 더해줄 깨 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 준비해 주세요.
Step 2
다음은 부재료를 손질할 시간입니다. 양파는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 채 썰어주세요. 오이도 깨끗하게 씻어 씨 부분을 살짝 파내고 양파와 비슷한 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋아요.
Step 3
이제 국수를 삶을 차례예요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 국수를 풀어 넣습니다. 국수를 넣고 물이 다시 끓어오르면 찬물을 반 컵 정도 부어주세요. 이 과정을 세 번 반복하면 국수가 쫄깃하고 알맞게 익어요. (찬물을 붓는 이유는 국수의 온도를 낮춰 쫄깃한 식감을 살리기 위함입니다.)
Step 4
국수가 다 익었으면 불을 끄고 즉시 찬물에 국수를 넣어 재빨리 헹궈주세요. 끈적임을 없애고 탱탱한 식감을 살리는 중요한 과정입니다. 헹군 국수는 체에 밭쳐 물기를 잠시 빼서 준비합니다.
Step 5
이제 모든 재료를 합쳐 비빌 시간입니다! 넓은 볼에 물기 뺀 국수, 얇게 채 썬 오이와 양파, 그리고 만들어둔 양념장을 모두 넣으세요. 위생 장갑을 끼고 국수를 가볍게 들어 올리듯이 살살 비벼주면 맛있는 비빔국수가 완성됩니다. 너무 세게 비비면 면이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
마지막으로, 먹음직스러운 비빔국수를 그릇에 보기 좋게 담고, 미리 삶아둔 계란을 반으로 잘라 올려주면 더욱 근사한 비빔국수를 즐길 수 있습니다. 시원한 냉면 육수를 곁들여 함께 드시면 더욱 맛있어요!
