매콤새콤! 아삭한 김치 도토리묵 무침 레시피
김치와 도토리묵의 환상적인 조화, 입맛 돋우는 별미 반찬
매콤한 맛을 좋아하는 우리 가족의 입맛에 딱! 신선한 채소 대신 아삭한 김치로 무쳐내면 감칠맛이 배가되어 더욱 특별한 요리가 완성됩니다. 간단하면서도 근사한 식탁을 만들어 줄 김치 도토리묵 무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 도토리묵 1모 (약 300g)
- 잘 익은 배추김치 1/2포기 (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 조미김 또는 구운 김 20g (가볍게 부숴 사용)
양념 재료- 고춧가루 1 작은술 (매운맛 조절 가능)
- 통깨 1/2 작은술 (고소함을 더해요)
- 참기름 1 작은술 (풍미를 살려줍니다)
- 설탕 1/2 작은술 (김치의 신맛을 부드럽게)
- 국간장 또는 진간장 1/2 작은술 (감칠맛을 더해요)
- 고춧가루 1 작은술 (매운맛 조절 가능)
- 통깨 1/2 작은술 (고소함을 더해요)
- 참기름 1 작은술 (풍미를 살려줍니다)
- 설탕 1/2 작은술 (김치의 신맛을 부드럽게)
- 국간장 또는 진간장 1/2 작은술 (감칠맛을 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저 도토리묵을 준비합니다. 도토리묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주면 더욱 탱글탱글하고 말랑해져요. 먹기 좋은 크기, 한입에 쏙 들어갈 정도로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 부서지기 쉬우니 약간 도톰하게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
다음은 김치를 준비할 차례입니다. 김치는 너무 크지 않게 송송 썰어줍니다. 김치의 간이 센 편이라면 물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜서 사용하면 매운맛과 짠맛을 조절할 수 있습니다. 국물이 자작하게 남아있는 신김치를 사용하면 더욱 맛있어요.
Step 3
넓은 볼에 준비한 도토리묵과 송송 썬 김치를 함께 담아주세요. 이때 김치의 아삭함과 도토리묵의 부드러움이 잘 어우러지도록 서로 섞어줍니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 넣고 버무릴 시간입니다. 준비된 양념 재료인 고춧가루, 통깨, 참기름, 설탕, 간장을 모두 볼에 넣고 김치와 도토리묵 위에 골고루 뿌려줍니다. 김치 자체의 양념이 있으니 양념은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 5
가장 중요한 단계! 도토리묵이 부서지지 않도록 손끝으로 살살, 부드럽게 버무려주세요. 양념이 도토리묵과 김치에 골고루 스며들도록 젓가락이나 주걱을 이용해 가볍게 뒤적여주면 됩니다. 윤기 자르르 흐르는 맛있는 김치 도토리묵 무침이 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 살짝 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있답니다.
