매콤새콤! 입맛 돋우는 골뱅이 소면 레시피
여름 별미, 시원하고 맛있는 골뱅이 소면
탱글탱글한 골뱅이와 아삭한 채소, 그리고 쫄깃한 소면을 새콤달콤 매콤한 특제 양념장에 버무려 먹는 최고의 한 끼! 간단하면서도 풍성한 맛으로 입맛을 사로잡는 골뱅이 소면 레시피를 소개합니다.
메인 재료- 통조림 골뱅이 1캔 (400g)
- 오이 1/2개
- 양파 1/2개
- 소면 1.5인분 (약 150g)
- 어린잎 채소 믹스 넉넉히
황금 비율 양념장- 고추장 3큰술
- 진간장 3큰술
- 새콤달콤 식초 6큰술
- 달콤한 메이플 시럽 2큰술
- 부드러운 올리고당 1큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 통깨 약간
- 고추장 3큰술
- 진간장 3큰술
- 새콤달콤 식초 6큰술
- 달콤한 메이플 시럽 2큰술
- 부드러운 올리고당 1큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 골뱅이 소면의 맛을 좌우할 새콤달콤 매콤한 양념장을 만들어 주세요. 큰 볼에 고추장 3큰술, 간장 3큰술, 식초 6큰술, 메이플 시럽 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨를 약간 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 2
신선한 어린잎 채소 믹스는 깨끗하게 씻어 물기를 탁탁 털어내거나 키친타월로 살짝 눌러 제거해주세요. 플레이팅 시 싱그러움을 더해줄 거예요.
Step 3
소면을 삶을 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면을 넣어 삶기 시작합니다.
Step 4
소면을 삶는 동안, 면이 냄비 밖으로 넘치려고 할 때마다 찬물을 약 2번 정도 부어주세요. 이렇게 하면 면이 쫄깃하고 탱글하게 잘 삶아집니다.
Step 5
소면이 알맞게 삶아지면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 헹궈 빡빡 문질러주세요. 면에 붙어있는 전분기를 제거해야 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
면을 찬물에 헹군 후, 얼음물을 가득 부어 면을 아주 차갑게 만들어주세요. 시원한 골뱅이 소면의 핵심은 바로 이 차가운 면발입니다!
Step 7
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라 버리고, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 반으로 잘라주세요. 너무 작게 자르면 식감이 덜할 수 있어요. 자른 골뱅이는 미리 만들어둔 양념장 볼에 담아주세요.
Step 8
신선한 오이 1/2개는 깨끗하게 씻어 씨 부분을 제거하고, 아삭한 식감을 살릴 수 있도록 얇게 채 썰어 골뱅이와 함께 볼에 넣어주세요.
Step 9
매콤한 맛과 풍미를 더해줄 양파 1/2개도 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 양파의 알싸함이 골뱅이의 풍미와 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 10
이제, 골뱅이, 오이, 양파가 담긴 볼에 미리 만들어둔 황금 비율 양념장을 듬뿍 넣어주세요. 양념이 재료에 잘 배도록 모든 재료를 손으로 조물조물 버무려줍니다.
Step 11
차갑게 만들어둔 소면은 물기를 완전히 제거한 후, 준비된 골뱅이 무침 재료 위에 보기 좋게 담아주세요.
Step 12
쫄깃한 소면과 매콤달콤하게 버무려진 골뱅이, 채소를 모두 함께 비벼주면 맛있는 골뱅이 소면이 완성됩니다! 양념이 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요.
Step 13
완성된 골뱅이 소면을 먹음직스러운 접시에 가득 담아내고, 준비해둔 신선한 어린잎 채소 믹스를 넉넉히 올려주세요. 색감과 신선함을 더해줍니다.
Step 14
마지막으로, 보기에도 좋고 맛도 좋은 검은깨를 솔솔 뿌려주면 새콤달콤매콤한 골뱅이 소면이 최종 완성됩니다! 입맛 없을 때, 별미로 즐기기 딱 좋은 골뱅이 소면으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
