Step 1

[골뱅이 소면 무침 준비] 1. 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. (국물은 양념장에 사용할 예정이니 버리지 마세요!) 2. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 3. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 준비합니다. 4. 상추와 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 썰어줍니다. 5. 쑥갓은 줄기 부분을 다듬고 깨끗하게 씻어 준비합니다. (쑥갓이 없다면 생략해도 좋습니다.)

Step 2

[황금 비율 양념장 만들기] 볼에 골뱅이 통조림 국물 5큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 매콤달콤한 맛이 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요.

Step 3

[쫄깃한 소면 삶기] 1. 넉넉한 끓는 물에 국수(소면 또는 중면)를 넣고, 서로 달라붙지 않도록 저어가며 삶아줍니다. (제품 설명서에 나온 조리 시간을 참고하세요.) 2. 국수가 알맞게 익으면, 바로 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. 3. 쫄깃하게 삶아진 소면에 참기름 1큰술을 살짝 둘러 버무려 놓으면 소면이 불거나 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

Step 4

[모든 재료 섞어 버무리기] 준비된 골뱅이와 썰어둔 사과, 방울토마토, 상추, 깻잎, 쑥갓을 큰 볼에 담습니다. 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 골뱅이가 으깨지지 않도록 조심스럽게, 하지만 양념이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 마지막으로 삶아서 준비해둔 소면을 올리고, 함께 가볍게 섞어 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 골뱅이 소면 무침 완성입니다!

Step 5

[고소한 콘치즈 만들기] 1. 프라이팬을 중약불로 달군 후 버터 2큰술을 녹여줍니다. 2. 버터가 녹으면 물기를 제거한 옥수수 알갱이를 넣고 소금 한 꼬집을 뿌려준 뒤, 옥수수 알갱이에 살짝 노릇한 색이 돌도록 1-2분간 볶아줍니다. 볶으면 옥수수 풍미가 더욱 살아납니다.

Step 6

[치즈 녹여 마무리] 볶은 옥수수 위에 준비한 치즈를 골고루 뿌려줍니다. 프라이팬 뚜껑을 닫고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 1-2분 정도 기다립니다. 치즈가 쭉 늘어날 정도로 녹으면 불을 끄고, 먹기 좋은 그릇에 조심스럽게 담아내면 맛있는 콘치즈가 완성됩니다. 따뜻할 때 골뱅이 무침과 함께 즐기세요!