매콤새콤! 입맛 돋우는 돌나물 양파 무침 레시피
돌나물과 신선한 양파의 완벽 조화! 새콤달콤매콤 돌나물 양파 무침
봄나물 돌나물과 아삭한 양파를 활용한 초간단 무침 요리입니다. 새콤달콤매콤한 양념이 입맛을 돋워주어 나른한 봄날, 입맛 없을 때 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭해요. 신선한 돌나물의 향긋함과 양파의 단맛이 어우러져 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 돌나물 1줌 (약 100g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
양념장 재료- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 양조 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 원당 (또는 설탕) 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 양조 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 원당 (또는 설탕) 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 돌나물과 양파를 깨끗하게 준비합니다. 돌나물은 흐르는 물에 여러 번 씻어 이물질을 제거하고, 물기를 완전히 빼주세요. 너무 길거나 질긴 줄기는 적당히 잘라내면 좋습니다. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 굵게 썰면 식감이 너무 강할 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
맛있는 무침의 핵심! 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 양조 간장 1큰술, 식초 1큰술, 원당(또는 설탕) 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣어 고소함을 더합니다. 양념은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
채 썬 양파를 먼저 양념장에 넣고 가볍게 버무려주세요. 양파를 먼저 양념에 버무리면 양념이 배어들어 더욱 부드러워지고 단맛이 살아납니다. 양념이 양파에 골고루 묻도록 살살 섞어주세요.
Step 4
이제 준비된 돌나물을 양념한 양파에 넣고 살살 버무려주세요. 돌나물은 부드러우니 너무 세게 버무리면 뭉개질 수 있습니다. 양념이 돌나물에 살짝 묻을 정도로 가볍게, 하지만 골고루 섞이도록 조심스럽게 무쳐주는 것이 포인트입니다.
Step 5
새콤달콤매콤한 맛이 일품인 돌나물 양파 무침 완성입니다! 접시에 보기 좋게 담아내면 더욱 먹음직스러워요. 신선한 돌나물의 아삭함과 양파의 단맛, 그리고 새콤달콤매콤한 양념이 조화롭게 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 맛이랍니다. 지금 바로 만들어 보세요!
