매콤새콤! 입맛 돋우는 비빔국수 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 비빔국수 만들기
기분 좋은 매콤함과 상큼한 식초의 조화가 일품인 비빔국수입니다. 간단하지만 맛은 보장되는 레시피로, 오늘 뭐 먹을지 고민이라면 정답은 비빔국수! 쫄깃한 소면과 아삭한 김치, 향긋한 깻잎의 완벽한 조화를 경험해보세요.
주재료- 소면 2줌 (넉넉히)
- 잘 익은 김치 2줌 (송송 썰어)
- 삶은 계란 1개 (반으로 잘라 준비)
- 통깨 약간 (고소함을 더해줄)
- 참기름 약간 (풍미 UP!)
- 신선한 깻잎 3장 (넓게 채 썰어)
매콤새콤 비빔 양념장- 집 고추장 1큰술 (가득 채워서)
- 사과 식초 3큰술 (새콤달콤한 맛의 비결)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절은 취향껏)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼함을 더해줘요)
- 소금 2꼬집 (간을 맞춰주세요)
- 집 고추장 1큰술 (가득 채워서)
- 사과 식초 3큰술 (새콤달콤한 맛의 비결)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절은 취향껏)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼함을 더해줘요)
- 소금 2꼬집 (간을 맞춰주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비해주세요. 김치가 너무 시다면 설탕을 약간 더 추가하셔도 좋습니다. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 넓직하게 채 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
맛있는 비빔국수의 핵심은 바로 양념장! 볼에 집 고추장 1스푼, 사과 식초 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼, 그리고 소금 2꼬집을 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 식초의 종류에 따라 산도가 다를 수 있으니, 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
Step 3
이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 크기의 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면, 준비한 소면 2줌을 넣고 삶아주세요. 사진에 보이는 정도의 양이면 1인분에 적당합니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 처음에는 가볍게 저어주는 것이 좋습니다.
Step 4
소면은 보통 2분 30초에서 3분 정도 삶으면 가장 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 삶은 소면은 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 완전히 빼주세요. 이렇게 해야 면발이 탱글탱글해지고 불지 않습니다. 체에 밭쳐 물기를 확실하게 빼주는 것도 중요합니다.
Step 5
드디어 완성 단계! 넓은 볼에 물기 뺀 소면, 송송 썬 김치, 채 썬 깻잎, 그리고 정성껏 만든 양념장을 모두 넣습니다. 마지막으로 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 둘러주세요. 손으로 조물조물 섞어주면 매콤달콤한 비빔국수가 완성됩니다. 고명으로 삶은 계란과 통깨를 솔솔 뿌려 맛있게 즐기세요!
