매콤새콤 입맛 돋우는 팔도비빔면 골뱅이 무침 레시피
새콤달콤! 별미 중의 별미, 팔도비빔면으로 더욱 맛있게 즐기는 골뱅이 무침
입맛 없을 때 생각나는 바로 그 맛! 신선한 채소와 쫄깃한 골뱅이가 팔도비빔면 소스와 만나 환상의 조화를 이룹니다. 특별한 날, 술안주로도 손색없는 최고의 골뱅이 무침을 집에서 간편하게 만들어 보세요.
주재료- 양배추 1/4통
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 골뱅이 통조림 1개 (약 150g)
- 상추 5-6장
- 깻잎 5-6장
- 청양고추 1-2개 (기호에 따라)
- 쪽파 2-3줄기
- 팔도비빔면 1개 (면만 사용)
양념 재료- 팔도비빔면 스프 1개
- 레몬즙 1.5 큰술
- 고추장 1 큰술
- 물엿 또는 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 골뱅이 국물 2-3 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 팔도비빔면 스프 1개
- 레몬즙 1.5 큰술
- 고추장 1 큰술
- 물엿 또는 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 골뱅이 국물 2-3 큰술
- 고춧가루 1 큰술
조리 방법
Step 1
신선한 양배추는 깨끗이 씻은 후, 약 5cm 길이로 얇게 채 썰어 주세요. 너무 길지 않게 썰어야 나중에 먹을 때 편하답니다.
Step 2
쪽파는 깨끗이 다듬어 씻은 후, 5cm 길이로 썰어주세요. 통째로 사용해도 좋지만, 반으로 갈라 사용하면 양념이 더 잘 배어든답니다.
Step 3
당근 역시 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 양배추와 비슷한 길이로 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비해 주세요. 매운맛을 싫어하시면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거하고 사용하시면 좋습니다.
Step 5
커다란 볼에 채 썬 양배추를 가장자리에 둘러 담고, 준비된 깻잎과 상추를 먹기 좋은 크기로 뜯어 함께 넣어주세요. 보기에도 좋고 식감도 살릴 수 있어요.
Step 6
골뱅이 통조림은 국물을 따라 버리지 마시고, 약 2-3 큰술 정도는 따로 보관해두세요. 이 국물이 양념의 감칠맛을 더해주는 비법이랍니다! 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 7
이제 양념을 만들 차례예요. 팔도비빔면 스프, 준비해둔 골뱅이 국물, 고추장, 물엿, 레몬즙, 다진 마늘, 고춧가루를 볼에 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 혹시 맛을 보시고 싱겁다면 소금으로 아주 살짝 간을 더해주세요. 처음에는 약간 되직하게 느껴질 수 있지만, 채소에서 수분이 빠져나오면서 자연스럽게 촉촉해지니 걱정 마세요!
Step 8
팔도비빔면은 봉지에 적힌 설명대로 끓는 물에 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 9
넓은 접시에 삶은 면을 보기 좋게 담고, 그 위에 채소와 골뱅이를 함께 버무린 양념을 듬뿍 올려주면 맛있는 골뱅이 무침 완성입니다! 취향에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려 드셔도 맛있어요.
