매콤새콤! 집김치로 뚝딱 만드는 김치 비빔국수
냉장고 속 김치로 만드는 초간단 맛있는 비빔국수
국수, 특히 새콤달콤하게 무쳐 먹는 비빔국수를 좋아하시는 분들이 많죠? 복잡한 재료 없이 집에 있는 김치만으로도 근사한 비빔국수를 만들 수 있답니다. 간단한 점심 메뉴나 별미로 즐기기 딱 좋은 김치 비빔국수, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 잘 익은 김치 (송송 썬 것) 약 1공기 분량
- 달걀 1개
- 국수 (소면) 1인분 (한 줌)
양념장- 고추장 1큰술
- 김치국물 5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 참기름 3큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 고추장 1큰술
- 김치국물 5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 참기름 3큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 비빔국수의 맛을 좌우할 김치를 준비합니다. 잘 익은 김치를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 밥공기로 한 공기 정도의 양이면 1인분으로 적당합니다.
Step 2
깊은 볼에 고추장 1큰술과 김치국물 5큰술을 넣어주세요. 고추장만 사용하는 것보다 김치국물을 함께 넣으면 양념이 훨씬 부드러워지고 면발도 쫄깃하게 살아난답니다. 매운맛 조절은 김치국물의 양으로 가감하시면 되니, 취향에 맞게 조절해 보세요!
Step 3
이제 단맛을 더할 설탕 1.5큰술과 고소한 풍미의 참기름 3큰술을 넣습니다. 김치가 얼마나 시큼한지에 따라 설탕 양을 조절하는 것이 중요해요. 김치가 많이 시다면 설탕을 조금 더 추가하고, 신맛이 덜하다면 양을 줄여주세요. 설탕은 단맛뿐만 아니라 김치의 신맛을 중화시키는 역할도 합니다.
Step 4
마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금 1큰술을 넣고 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 맛있는 비빔국수 양념이 완성되었습니다!
Step 5
비빔국수에 곁들일 달걀은 삶아서 준비합니다. 끓는 물에 달걀을 넣고 약 7~8분간 삶아주면 완숙 달걀을 얻을 수 있어요. 삶아진 달걀은 바로 찬물에 담가 식히면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨진답니다.
Step 6
이제 국수를 삶을 차례입니다. 넉넉한 끓는 물에 국수 1인분(보통 손으로 한 줌 쥐어지는 양)을 넣어주세요.
Step 7
국수가 서로 달라붙지 않도록 저어가며 약 3~5분간 삶아줍니다. 국수의 심지가 보이지 않고 투명해지면 다 익은 거예요. (삶는 시간은 물의 양이나 국수 종류에 따라 조금씩 달라질 수 있습니다.) 삶아진 국수는 즉시 건져내 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거해 주세요. 차가운 물이나 얼음물에 손으로 비벼가며 헹구면 면발이 더욱 탱탱하고 쫄깃해져요.
Step 8
물기를 제거한 쫄깃한 국수를 준비된 양념장에 넣고, 양념이 국수 가닥가닥에 잘 배도록 골고루 버무려줍니다. 마지막으로 삶은 달걀과 함께 예쁜 그릇에 담아내면 맛있는 김치 비빔국수 완성!
