매콤새콤! 침샘 자극하는 골뱅이소면 레시피
입맛 돋우는 매콤달콤 골뱅이무침, 푸짐한 골뱅이소면 술안주 맛집 비법
언제 먹어도 질리지 않는 매콤새콤한 골뱅이무침! 간단한 반찬으로도 좋고, 출출할 때 쫄깃한 소면까지 더하면 훌륭한 술안주가 된답니다. 오늘 제대로 된 골뱅이소면 맛집 레시피로 여러분의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 삶은 골뱅이 통조림 1캔 (230g)
- 양파 1/2개
- 당근 20g
- 양배추 50g
- 오이 1/2개
- 깻잎 5장
매콤새콤 양념장- 다진 마늘 1 큰술
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 황설탕 2 큰술
- 현미 식초 4 큰술
- 고추장 3 큰술
- 달콤한 매실 액기스 2 큰술
- 통깨 1/2 큰술
마무리 & 선택 재료- 참기름 약간 (선택 사항)
- 통깨 1/2 큰술 (고명용)
- 다진 마늘 1 큰술
- 고운 고춧가루 2 큰술
- 황설탕 2 큰술
- 현미 식초 4 큰술
- 고추장 3 큰술
- 달콤한 매실 액기스 2 큰술
- 통깨 1/2 큰술
마무리 & 선택 재료- 참기름 약간 (선택 사항)
- 통깨 1/2 큰술 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 골뱅이 통조림을 따서 국물은 따로 따라내 잘 보관하고, 골뱅이는 씹기 좋은 크기(보통 반으로 썰어주세요)로 손질해 준비해주세요.
Step 2
이제 골뱅이무침의 맛을 좌우할 환상의 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 황설탕, 식초, 고추장, 매실 액기스, 통깨를 모두 넣고 끈기가 느껴질 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
Step 3
준비해둔 골뱅이에 방금 만든 양념장을 2/3 정도만 먼저 넣고 살살 버무려 골뱅이에 양념이 배도록 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 골뱅이 자체의 맛이 훨씬 풍부해져요.
Step 4
그동안 야채를 준비할게요. 오이는 얇게 편 썰거나 채 썰어주시고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어주세요. 양파는 얇게 슬라이스하고, 양배추도 비슷한 두께로 채 썰어주시면 좋습니다. 이렇게 채 썰어야 양념이 골고루 잘 묻어나요.
Step 5
골뱅이와 야채를 한데 넣고 남은 양념장까지 넣어 전체적으로 간이 잘 배도록 맛있게 무쳐주세요. 이때 맛을 보시고 싱겁다면 남은 양념장을 추가하시고, 새콤달콤한 맛을 조절하시면 됩니다. 마지막으로 참기름은 풍미를 더해주지만, 자칫하면 맛이 탁해질 수 있으니 아주 소량만 넣거나, 각자 취향에 따라 개인 접시에 덜어 비벼 드시는 것을 추천해요. 저는 완성된 골뱅이무침을 삶은 소면에 곁들여 먹었답니다!
