매콤알싸 청양고추 계란 부침
청양고추의 화끈함과 계란의 부드러움이 만난 최고의 매콤 계란 부침 레시피
입맛 없을 때, 특별한 반찬이 없을 때 후다닥 만들어 먹기 좋은 초간단 매콤 계란 부침이에요. 청양고추의 알싸한 매운맛과 계란의 부드러움이 어우러져 자꾸만 손이 가는 마성의 맛을 선사합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
주요 재료- 신선한 달걀 4알
- 매콤함 담당, 다진 청양고추 1큰 술 (매운맛 조절 가능)
- 감칠맛 더하기, 소금 또는 참치액 0.5~1큰 술 (취향에 따라 조절)
- 노릇하게 부칠, 요리용 식용유 1큰 술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 달걀 4알을 볼에 깨뜨려 넣고 포크나 거품기 등을 이용해 노른자와 흰자가 골고루 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 알끈이 완전히 풀리도록 저어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
여기에 매콤함을 더해줄 다진 청양고추를 1큰 술 정도 넣어주세요. 청양고추의 양은 매운맛을 선호하는 정도에 따라 가감하시면 됩니다. 이어서 감칠맛을 더하기 위해 소금이나 참치액을 0.5~1큰 술 넣어 간을 맞춰주세요. 참치액을 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 잘 섞어주세요.
Step 3
이제 팬을 약불로 달구고 요리용 식용유 1큰 술을 둘러주세요. 기름이 팬 전체에 고르게 퍼지도록 합니다. 계란물을 조심스럽게 부어 약불에서 은근하게 부쳐주세요. 계란이 타지 않도록 주의하며, 가장자리가 익기 시작하면 살짝 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 익혀주면 맛있는 청양고추 계란 부침 완성입니다. 부드러우면서도 알싸한 맛이 일품이에요!
