매콤짭짤 명란마요 덮밥
간단 아침 메뉴! 명란마요 덮밥으로 잃었던 입맛 되살리기
바쁜 아침, 든든하게 즐길 수 있는 명란마요 덮밥 레시피를 소개합니다. 명란젓 특유의 고소함과 짭짤함, 그리고 부드러운 마요네즈 소스가 어우러져 잃었던 입맛도 되살아나는 마법 같은 맛을 선사합니다. 혹시 명란젓의 비린 맛 때문에 망설이셨다면, 맛술을 사용해 비린 맛을 잡아주니 전혀 걱정 없이 맛있게 즐기실 수 있습니다. 김치와 함께 곁들이면 매콤함과 감칠맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다.
덮밥 재료 (1인분)- 잘 익은 배추김치 100g, 잘게 썰어 준비
- 따뜻한 밥 1공기
- 대파의 푸른 잎 부분 약간, 장식용
명란마요 소스 (3인분 기준)- 마요네즈 5큰술
- 디종 홀그레인 머스터드 1작은술
- 설탕 1작은술
- 맛술 1큰술 (명란 비린내 제거용)
스크램블 에그 재료 (1인분)- 신선한 달걀 2개
- 소금 1꼬집
- 양파 50g, 곱게 다지기
- 당근 10g, 곱게 다지기
양배추 샐러드 & 대파 드레싱- 양배추, 얇게 채 썰기
- 대파 3/4대 (흰 부분과 녹색 부분 모두 활용)
- 깨소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 레몬즙 0.5큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 0.5작은술
- 마요네즈 5큰술
- 디종 홀그레인 머스터드 1작은술
- 설탕 1작은술
- 맛술 1큰술 (명란 비린내 제거용)
스크램블 에그 재료 (1인분)- 신선한 달걀 2개
- 소금 1꼬집
- 양파 50g, 곱게 다지기
- 당근 10g, 곱게 다지기
양배추 샐러드 & 대파 드레싱- 양배추, 얇게 채 썰기
- 대파 3/4대 (흰 부분과 녹색 부분 모두 활용)
- 깨소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 레몬즙 0.5큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 0.5작은술
- 양배추, 얇게 채 썰기
- 대파 3/4대 (흰 부분과 녹색 부분 모두 활용)
- 깨소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 레몬즙 0.5큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 0.5작은술
조리 방법
Step 1
자, 이제 맛있는 명란마요 덮밥을 만들어 볼 시간입니다! 우선 메인 재료인 명란젓 100g과 신선한 달걀 2개, 풍미를 더해줄 디종 홀그레인 머스터드, 그리고 덮밥 위에 올릴 대파, 양파, 당근을 준비해주세요. 든든한 밥과 아삭한 배추김치도 잊지 마세요. 상큼한 양배추 샐러드도 곁들일 거랍니다.
Step 2
부드러움을 더해줄 마요네즈도 넉넉하게 준비해주세요.
Step 3
명란젓은 조심스럽게 반으로 갈라주세요. 날카로운 칼을 이용해 껍질을 살짝 긁어내면 탱글탱글한 명란 알만 깔끔하게 분리할 수 있습니다. 이 과정을 통해 명란 알이 으깨지지 않고 예쁘게 모아져요.
Step 4
분리한 명란 알은 맛술 1큰술에 잠시 버무려주세요. 이 과정에서 명란 특유의 비린 맛이 효과적으로 제거되어 더욱 깔끔하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 이제 마요네즈 5큰술, 디종 홀그레인 머스터드 1작은술, 그리고 설탕 1작은술을 계량해서 준비합니다.
Step 5
맛술에 버무린 명란 알과 준비한 마요네즈, 머스터드, 설탕을 볼에 넣고 부드럽게 섞어주세요. 알갱이가 살아있도록 살살 저어주면 근사한 명란마요 드레싱이 완성됩니다. 풍미가 아주 좋아요!
Step 6
덮밥 위에 장식으로 올릴 대파의 푸른 잎 부분은 얇게 둥글게 썰어주세요. 이렇게 썰어 찬물에 잠시 담가두면 대파 특유의 알싸한 맛과 매운맛이 부드럽게 제거되어 더욱 산뜻하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
상큼한 양배추 샐러드를 만들 차례입니다. 양배추는 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰수록 식감이 부드러워져 샐러드로 먹기 좋답니다.
Step 8
샐러드 드레싱을 만들 차례입니다. 남은 대파는 송송 썰어주시고요, 볼에 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 0.5작은술, 레몬즙 0.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 깨소금 1큰술을 넣어 고소함을 더해주면 상큼하고 감칠맛 나는 대파 드레싱 완성! 이제 명란마요 드레싱과 대파 드레싱, 두 가지 맛있는 소스가 준비되었습니다.
Step 9
이제 덮밥의 부드러운 조연, 스크램블 에그를 만들어 볼까요? 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 곱게 다진 양파와 당근을 약간씩 넣어주세요. 소금 1꼬집으로 간을 맞춘 뒤 거품이 나지 않도록 살살 풀어줍니다. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 부드럽게 스크램블 에그를 익혀줍니다. 젓가락으로 저어가며 몽글몽글하게 익혀주면 완성입니다.
Step 10
잘 익은 배추김치 100g은 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 김치의 아삭한 식감과 매콤한 맛이 덮밥의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 11
따뜻한 밥 한 공기를 예쁜 그릇에 담아주세요. 밥 위에 부드러운 마요네즈를 보기 좋게 뿌려주면 덮밥의 기본 준비가 끝났습니다.
Step 12
이제 본격적으로 덮밥을 플레이팅해볼까요? 밥 위에 방금 만든 따뜻한 스크램블 에그를 보기 좋게 올리고, 그 위에 맛깔스러운 명란마요 드레싱을 넉넉하게 덮어줍니다. 썰어둔 대파의 푸른 잎 장식을 솔솔 뿌려주세요. 마지막으로 잘게 썬 배추김치를 보기 좋게 올려주면 근사한 명란마요 덮밥이 완성됩니다!
Step 13
곁들임으로 준비한 양배추 샐러드에는 새콤달콤한 대파 드레싱을 듬뿍 뿌려주세요. 위에 깨소금을 살짝 올리고, 취향에 따라 명란마요 드레싱을 살짝 더 올려도 맛있습니다. 새콤한 대파 드레싱과 고소한 명란마요 드레싱이 만나 환상적인 조화를 이루니 꼭 함께 즐겨보세요!
