매콤칼칼 주꾸미삼겹살볶음
입맛 살리는 매콤 칼칼한 주꾸미 삼겹살 볶음 레시피
집에서도 쉽고 빠르게 매콤하면서도 칼칼한 맛이 일품인 주꾸미 삼겹살 볶음을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
주재료- 주꾸미 15마리
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 3개
- 후추 약간
- 고춧가루 5큰술
- 고추장 2큰술 (크게)
- 진간장 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 요리당 3큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 3개
- 후추 약간
- 고춧가루 5큰술
- 고추장 2큰술 (크게)
- 진간장 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 요리당 3큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 손질된 주꾸미 15마리 위에 고춧가루 5큰술을 아낌없이 팍팍 뿌려 양념이 잘 배도록 버무려 주세요. 여기에 고추장 2큰술을 크게 떠 넣어 함께 버무려 줍니다. 매콤함의 기본이 될 거예요.
Step 2
이제 주꾸미 양념장을 만들 차례입니다. 요리당 3큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 4큰술을 넣고, 다진 마늘 1큰술도 추가해 주세요. 청양고추 3개는 송송 썰어 넣고, 후추를 살짝 뿌린 후 모든 재료를 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.
Step 3
팬에 참기름 1큰술을 두르고, 양념에 버무린 주꾸미를 모두 넣어 볶아주세요. 이때 만들어둔 양념장 전체를 다 넣지 않고, 약간은 남겨두는 것이 좋아요. 혹시 볶는 과정에서 주꾸미에서 물이 너무 많이 나와 국물이 흥건해지면 그때 남겨둔 양념을 추가하여 농도를 맞출 거예요.
Step 4
주꾸미가 익어가는 동안, 별도의 팬에서 삼겹살을 맛있게 구워주세요. 주꾸미가 어느 정도 익어 살짝 쪼그라들기 시작하면, 남겨두었던 양념장을 추가하여 윤기 나게 졸여줍니다. 이때 맛을 보고 취향에 따라 설탕이나 고춧가루를 살짝 더 추가하여 간을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
잘 익은 삼겹살은 먹기 좋게 잘라 접시에 가지런히 담고, 함께 잘 익은 주꾸미 볶음도 보기 좋게 올려주세요. 이렇게 하면 매콤하고 칼칼한 맛이 일품인 주꾸미 삼겹살 볶음, 일명 ‘쭈삼’이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
