매콤한 김치김밥
♬ 이지혜 시어머니의 비법, 기본 재료로 뚝딱 만드는 매콤 김치김밥 ♬
방송인 이지혜님의 시어머니께서 알려주신 반숙 계란장 레시피가 너무 맛있어서, 다른 레시피도 하나씩 시도해보고 있어요. 이번에는 김치김밥과 계란김국을 만들어 볼 거예요. 매콤새콤한 김치와 밥이 어우러져 입맛을 돋우는 별미랍니다!
재료 (김밥 5줄 분량)- 배추김치 1포기 (크기가 크면 1/2포기)
- 통깨 1줌
- 참기름 3.5 큰술
- 김밥용 김 5장
- 밥 5공기
조리 방법
Step 1
김치 한 포기를 준비합니다. 김치가 크다면 1/2포기만 사용해도 충분해요. 김치 속을 털어내고 모양을 깔끔하게 정리한 후, 김치를 잘게 썰어주세요. 너무 잘게 썰기보다는 세로 방향으로 얇게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 김치의 물기를 손으로 최대한 꼭 짜줍니다. (물기를 짜기 전의 김치 모습)
Step 3
물기를 짜고 난 후의 김치 모습입니다. 물기를 충분히 짜내면 김치의 색상이 훨씬 선명해지고, 김밥이 눅눅해지는 것을 막아줍니다. (물기를 짜고 난 후의 김치 모습)
Step 4
통깨 한 줌을 넣어주세요. 손으로 비벼가며 넣으면 깨의 고소한 향이 더욱 진하게 우러나와요.
Step 5
참기름을 세 바퀴 반 정도 둘러줍니다. 참기름 한 바퀴는 약 1큰술 정도의 양이므로, 총 3.5큰술을 넣어주세요. 모든 재료를 잘 섞어주면 맛있는 김치 양념이 완성됩니다. 정말 간단하죠?
Step 6
김발 위에 김밥용 김을 올려주세요. 김발이 꼭 필요한 것은 아니지만, 사용하면 김밥을 더 쉽게 말 수 있습니다. 김을 올릴 때는 거친 면이 위로 오도록 놓아주세요. 김밥의 세로줄, 가로줄 방향은 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
Step 7
김 위에 밥을 한 주먹 정도 덜어 얇게 펴줍니다. 밥을 펼 때는 너무 힘을 주지 않는 것이 중요해요. 힘을 주어 누르면 밥이 잘 펴지지 않고 김이 찢어질 수 있습니다.
Step 8
밥을 얇게 편 모양이 조금 울퉁불퉁해도 괜찮습니다. 밥알이 한쪽에 뭉치지만 않도록 고르게 펴주세요. 그 다음, 준비해둔 김치 양념을 넉넉하게 올려줍니다.
Step 9
김밥을 손으로 먼저 살살 말아주고, 김발을 이용해 한 번 더 단단하게 말아줍니다. 김발을 앞으로 당기듯이 말아주면 김밥이 더 단단하게 고정되어 풀어지지 않아요. 김밥 끝부분을 아래로 가게 하여 말면, 밥풀을 따로 붙이지 않아도 김이 알아서 잘 붙습니다.
Step 10
김밥을 썰 때는 빵칼을 사용하는 것이 최고예요! 일반 식칼을 사용하면 모양이 잘 잡히지 않고, 자르기 어려우며 김밥이 터지기 쉽습니다.
Step 11
김밥은 꼭 빵칼로 썰어야 한다는 점, 잊지 마세요!
Step 12
이지혜님 시어머니 레시피를 따라 계란 김국도 간단하게 만들었어요. 통통하게 말린 김밥의 모양이 정말 먹음직스럽네요. 김치가 많이 들어가도, 밥이 많아도 각각의 매력이 살아있는 김치김밥입니다.
Step 13
이 김치김밥을 만든 후, 매콤한 양념 김치에 푹 빠져서 아예 김치 양념을 넉넉히 만들어 냉장고에 보관해두었어요. 입이 심심할 때마다 바로바로 김밥을 싸 먹으니 정말 간편하고 맛있더라고요! (웃음)
