매콤한 닭고기 가지볶음

매콤달콤! 닭고기와 가지를 듬뿍 넣은 볶음 요리 ♧

매콤한 닭고기 가지볶음

고춧가루를 넉넉히 넣고 맛있는 양념으로 볶아낸 닭고기 가지볶음입니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 아이들도 가지의 색다른 맛에 반할 거예요. 살짝 매콤하면서도 달콤한 맛이 입맛을 돋우는 매력적인 요리랍니다.

먼저, 닭고기살은 깨끗하게 준비하여 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되고 좀 더 깔끔하게 요리할 수 있어요. 데친 닭고기는 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm)로 깍둑썰기 해주세요.

Step 1

가지 반 개는 깨끗하게 씻어 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 양파도 비슷한 크기로 채썰거나 깍둑썰기 해주세요. 준비된 닭고기, 가지, 양파를 모두 팬에 함께 넣어주세요.

Step 2

이제 양념을 할 차례예요. 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 팬에 넣고 센 불에서 재료들과 함께 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의하며 1~2분간 재빨리 볶아주면 재료에 맛있는 밑간이 배어듭니다.

Step 3

채 썬 양파를 추가로 더 넣고, 양조간장 1큰술을 둘러주세요. (기존 레시피에서 1.5T였으나, 간장 양을 통일하여 1T로 수정했습니다. 필요시 가감하세요.) 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 중불에서 3~4분간 볶아줍니다.

Step 4

요리가 거의 완성될 때쯤, 찹쌀가루(또는 밀가루) 1큰술을 팬 전체에 골고루, 얇게 뿌려주세요. 그리고 물 1큰술을 함께 뿌려준 뒤, 모든 재료가 뭉치지 않도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 이 과정을 통해 소스가 걸쭉해져 재료에 착 달라붙을 거예요.

Step 5

마지막으로, 깨끗하게 씻어 송송 썬 부추 한 줌을 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 부추는 너무 오래 익히면 식감이 물러지니, 색깔이 선명해질 정도로만 1분 내외로 익힌 후 불을 꺼줍니다. 취향에 따라 파인애플 조각으로 장식하면 더욱 먹음직스럽게 즐길 수 있습니다.

Step 6