매콤한 문어전 만들기

쫄깃한 문어의 매력! 매콤 문어전 레시피

매콤한 문어전 만들기

입맛 돋우는 매콤한 양념과 쫄깃한 문어의 환상 궁합! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 문어전을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없답니다.

먼저, 손질된 자숙 문어 120g을 준비하여 먹기 좋은 크기 또는 잘게 다져 볼에 담아주세요. 문어의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 너무 곱게 다지기보다는 약간의 씹는 맛이 있도록 다져주시면 좋습니다.

Step 1

부재료인 양파, 당근, 대파는 깨끗이 씻어 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 더해줄 청양고추도 씨를 제거하고 잘게 다져 준비합니다. 채소를 잘게 다져 넣으면 문어전의 식감이 더욱 풍부해지고 색감도 예뻐집니다.

Step 2

볼에 다진 문어와 채소들을 모두 넣고, 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 여기에 기호에 맞게 소금과 후추를 약간씩 추가하여 간을 맞춰줍니다. 너무 짜지 않게 간을 조절하는 것이 중요해요.

Step 3

모든 재료가 잘 섞이도록 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 저어주세요. 계란이 재료들을 잘 뭉치게 하는 역할을 하므로, 계란물을 풀어 재료와 충분히 섞이도록 합니다. 반죽이 너무 묽으면 밀가루를 약간 추가해도 좋습니다.

Step 4

중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 동그랗고 납작하게 모양을 만들어 올려주세요. 한 번에 너무 많이 올리면 뒤집기 어려우니, 팬의 크기에 맞춰 적당한 간격을 유지하는 것이 좋습니다.

Step 5

각 면이 노릇노릇하게 익도록 뒤집어가며 약 2~3분씩 구워줍니다. 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 구워지면 맛있는 문어전 완성! 따뜻할 때 접시에 보기 좋게 담아내면, 든든한 밥반찬과 훌륭한 술안주로 즐기실 수 있습니다.

Step 6