매콤한 순두부찌개

아침에 후딱 끓여 낸, 얼큰한 빨간 순두부찌개 레시피

매콤한 순두부찌개

바쁜 아침, 가볍고 든든하게 한 끼 식사로 즐기기 좋은 순두부찌개입니다. 특별한 재료 없이도 맛있는 빨간 순두부찌개를 끓여 밥 말아 먹으면 속이 확 풀리는 기분! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 레시피로 아침 식사를 맛있게 준비해 보세요.

먼저 냄비를 중약불로 달구고 참기름 1큰술을 둘러주세요. 여기에 다진 마늘 1/2큰술과 대파 흰 부분 1/2대를 얇게 썰어 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아 향을 내줍니다. 타지 않도록 주의하세요.

Step 1

불을 약불로 줄인 후, 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 마늘, 파와 함께 약 30초간 고르게 볶아 줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하며 볶아야 텁텁한 맛 없이 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

Step 2

이제 순두부 1봉지(350g)를 뜯어 냄비에 부어줍니다. 숟가락으로 순두부를 크게 2~3 덩어리로 으깨듯 넣고, 볶아진 양념과 부드럽게 섞이도록 가볍게 한번 볶아주세요. 순두부가 뭉치지 않도록 살살 저어주는 것이 좋습니다.

Step 3

볶아진 순두부에 다시마와 멸치로 우려낸 육수 2컵을 부어줍니다. 육수가 재료와 잘 어우러지도록 섞어주세요. 멸치 육수 대신 쌀뜨물을 사용해도 구수하고 맛있습니다.

Step 4

국간장 2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 맛을 보고 싱거우면 국간장이나 소금을 약간 추가하여 기호에 맞게 간을 조절하세요. 이제 중불로 올려 끓기 시작하면 3~5분 정도 끓여 순두부가 부드럽게 익도록 합니다.

Step 5

국물이 맛있게 끓고 순두부가 익었으면, 마지막으로 대파 초록 부분 1/2대를 얇게 썰어 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 뜨거울 때 바로 드세요!

Step 6