매콤한 스파이시 치킨
닭다리로 초간단하게 만드는 인생 스파이시 치킨 레시피
우리 집 큰아들이 좋아하는 치킨을 이번에는 정말 간단한 양념으로 매콤달콤한 스파이시 치킨으로 만들어 봤어요. 왜 이제야 이 방법을 알았을까 후회될 정도로 너무 맛있어서, 두 아들 모두 정말 최고라며 칭찬 일색이었답니다. 특히 둘째 아들은 태어나서 먹은 치킨 중 최고라는 극찬을 하더라고요. 물론 매번 먹을 때마다 이번 치킨이 최고라고 하지만요, 뭐가 진짜인지는 알 수 없죠! 😊 그래도 아이들이 맛있게 먹어주면 그걸로 된 거죠! 닭다리살이라 오래 튀길 필요 없이, 집에서도 간편하게 겉바속촉 제대로인 스파이시 치킨을 완성할 수 있습니다. 맛있게 튀겨 드시고, 오늘도 건강 유의하세요~♡
주재료- 닭다리 2팩 (약 1.2kg)
- 소주 1/2컵
- 칠리 시즈닝 가루 1큰술
- 맛소금 1큰술
- 치킨 가루 (튀김옷용)
- 물
- 식용유 (튀김용)
- 고추씨기름 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 닭다리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 닭다리의 불필요한 지방이나 핏물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 손질된 닭다리는 비린내를 제거하고 육질을 부드럽게 하기 위해 소주 1/2컵에 10분 정도 재워둡니다.
Step 2
소주에 재워둔 닭다리는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해줍니다. 닭다리에 칼집을 2~3군데 넣어주면 양념이 속까지 잘 배고 익는 시간도 단축되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 닭다리 관절 부분을 가위로 깔끔하게 잘라주면 튀길 때 모양도 예쁘게 유지됩니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 칠리 시즈닝 가루 1큰술, 맛소금 1큰술, 그리고 고추씨기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 만들어진 양념장을 손질해둔 닭다리에 골고루 버무려 30분 동안 냉장고에서 재워둡니다. 양념이 닭고기 속까지 충분히 스며들도록 해주세요.
Step 4
닭다리가 맛있게 양념에 재워지는 동안 튀김옷을 준비합니다. 넓은 접시나 볼에 치킨 가루를 넉넉히 담고, 찬물을 조금씩 부어가며 튀김옷 반죽을 농도를 맞춰 만들어주세요. 너무 묽지 않게, 닭다리에 잘 묻을 정도의 농도가 좋습니다. 재워둔 닭다리를 먼저 치킨 가루에 한 번 묻힌 후, 준비된 튀김옷 반죽에 골고루 적셔줍니다. 마지막으로 다시 치킨 가루를 살짝 묻혀주면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다.
Step 5
깊은 팬이나 튀김기에 식용유를 넉넉히 붓고 170℃로 예열해주세요. 튀김옷을 입힌 닭다리를 조심스럽게 넣고, 서로 붙지 않도록 간격을 유지하며 튀겨줍니다. 중불에서 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 8~10분간 튀겨주세요. 닭다리가 속까지 완전히 익도록 온도를 조절하며 튀기는 것이 중요합니다. 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 6
잘 튀겨진 스파이시 치킨은 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 살짝 빼줍니다. 먹기 좋게 접시나 준비된 용기에 담아내면, 집에서 간편하게 만든 근사한 스파이시 치킨이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다. 아이들 간식이나 술안주로도 최고랍니다!
