매콤한 풍미 가득! 청양고추 알리오 올리오 파스타
청양고추로 만드는 알리오 올리오 파스타
페퍼론치노 없이도 매콤한 맛을 즐길 수 있는 알리오 올리오 레시피입니다. 신선한 청양고추를 사용하여 한국적인 매콤함을 더했으며, 마늘의 풍미와 베이컨의 짭짤함이 어우러져 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 간단하면서도 특별한 한 끼 식사로 손색이 없는, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 매력적인 파스타입니다.
주재료- 스파게티면 200g
- 두툼한 베이컨 3줄 (약 100g)
- 청양고추 2개
- 통마늘 6알
- 양파 1/3개
소스 및 양념- 소금 1T (면수용)
- 올리브 오일 3T (엑스트라 버진)
- 면수 (파스타 삶은 물) 약 3T
- 소금 1T (면수용)
- 올리브 오일 3T (엑스트라 버진)
- 면수 (파스타 삶은 물) 약 3T
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 올리브 오일 3T를 두르고, 편으로 썬 통마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 배어 나오도록 하는 것이 중요합니다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 풍미가 살아납니다.
Step 2
마늘이 노릇해지기 시작하면, 얇게 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이 과정에서 마늘의 쓴맛은 사라지고 단맛이 더해집니다.
Step 3
먹기 좋은 크기(약 1.5cm)로 썬 베이컨을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 베이컨에서 기름이 충분히 나오면서 바삭해지도록 볶아주면 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 4
씨를 제거하고 얇게 썬 청양고추를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 청양고추의 매콤한 향이 올라오기 시작하면 불을 잠시 줄여주세요. (취향에 따라 양송이 버섯 등을 추가해도 좋습니다.)
Step 5
끓는 물에 소금 1T를 넣고 스파게티면을 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아줍니다. 삶아진 면은 건져내어 볶아둔 재료가 있는 팬에 바로 넣습니다. 면수 3T를 함께 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 면수 덕분에 소스가 면에 착 달라붙어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
면과 소스가 잘 섞이면 불을 끄고, 따뜻한 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 올리브 오일을 살짝 둘러주면 더욱 윤기 있고 맛있는 청양고추 알리오 올리오 파스타 완성입니다!
