매콤 굴소스 가지덮밥
입맛 돋우는 굴소스 돼지고기 가지덮밥 맛있게 만드는 비법
탱글탱글한 가지와 부드러운 다짐육이 굴소스의 풍미를 만나 환상의 조화를 이룹니다. 매콤하면서도 감칠맛 가득한 이 가지덮밥은 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색이 없어요. 특별한 날이 아니어도 언제든 맛있는 집밥을 즐기고 싶을 때, 여러분의 주방에서 쉽게 완성할 수 있는 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 돼지고기 다짐육 87g
- 가지 1개 반
- 대파 1줌 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 다짐육은 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 제거해주세요. 이렇게 하면 고기 잡내를 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향긋한 기름을 내듯 볶아주세요. 파와 마늘의 향이 충분히 우러나도록 약 1분간 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 3
향긋한 기름이 올라오면 핏물을 제거한 돼지고기 다짐육을 넣고, 설탕과 맛술을 넣어주세요. 다짐육이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 달콤한 맛이 배어들도록 충분히 볶아줍니다. 고기가 갈색빛을 띠기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 4
다짐육이 어느 정도 익었으면 고춧가루와 후추를 넣고 함께 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하며, 양념이 고기에 잘 어우러지도록 30초 정도 더 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 5
볶아진 다짐육을 팬의 한쪽으로 살짝 밀어두고, 팬의 빈 공간에 간장을 부어주세요. 중불에서 간장이 살짝 눌어붙듯이 끓여주면 특유의 캐러멜라이징된 풍미가 살아나 훨씬 깊고 풍부한 맛의 소스를 만들 수 있습니다. 약 20초 정도 끓여주시면 좋습니다.
Step 6
마지막으로 먹기 좋은 크기로 썬 가지를 넣고, 굴소스를 부어 재료들이 잘 섞이도록 함께 볶아줍니다. 가지가 숨이 죽고 부드러워질 때까지 약 2-3분간 볶아주시면 맛있는 굴소스 가지볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
