매콤 새콤 쫄깃 골뱅이 무침
입맛 돋우는 최고의 선택! 매콤 새콤 쫄깃 골뱅이 무침 황금 레시피
언제 먹어도 질리지 않는 맛, 밥도둑이자 술안주로 완벽한 골뱅이 무침을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 채소의 아삭함과 골뱅이의 쫄깃함, 그리고 새콤달콤매콤한 양념의 조화가 일품입니다.
주재료- 통조림 골뱅이 300g
- 오이 2개
- 진미채 50g (선택 사항, 쫄깃함과 풍미를 더해줘요)
- 미나리 20g
- 대파 1대
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
양념 재료- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 천일염 (또는 맛소금) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 천일염 (또는 맛소금) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라 버리고, 큰 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라 준비합니다. 오이는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 3mm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 대파와 청홍고추는 통째로 어슷하게 썰어 준비하고, 미나리는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰어줍니다. 채소는 모두 신선한 상태로 준비해주세요.
Step 2
이제 맛있는 비빔장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 저어 비빔장을 만들어 둡니다.
Step 3
만들어 둔 매콤한 비빔장 볼에 준비한 진미채를 넣고 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 진미채가 양념을 머금도록 잠시 두면 더욱 맛있어요.
Step 4
이어서 썰어둔 오이를 넣고 다시 한번 버무려 줍니다. 이때 채소가 너무 물러지지 않도록 주의하면서 양념이 채소에 고루 스며들도록 살살 무쳐주세요. 중간에 간을 보고, 만약 싱겁다면 천일염으로 기호에 맞게 간을 더해줍니다.
Step 5
이제 메인 재료인 골뱅이를 넣을 차례입니다. 준비해둔 골뱅이를 넣고, 다진 마늘을 추가한 뒤, 다시 한번 조심스럽게 무쳐 양념이 골고루 섞이도록 합니다. 골뱅이는 너무 오래 무치면 질겨질 수 있으니 살짝만 무쳐주세요.
Step 6
마지막으로 칼칼한 맛을 더해줄 청홍고추와 고소한 풍미를 살려줄 참기름 1큰술, 그리고 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 한번 더 무쳐주면, 침샘 자극하는 골뱅이 무침이 완성됩니다! 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 먹음직스럽죠?
Step 7
곱게 빻은 고춧가루를 사용하면 색감도 예쁘고, 매콤하면서도 새콤달콤한 맛의 균형이 아주 뛰어난 골뱅이 무침이 완성됩니다. 몇 가지 기본 양념만으로도 짧은 시간에 뚝딱 만들 수 있어, 밥반찬이나 삼겹살, 치킨 등 어떤 메인 요리에도 곁들이기 좋은 만능 메뉴랍니다. 푸짐하게 즐겨보세요!
