매콤 아삭! 초간단 오이무침 황금 레시피
입맛 없을 때 최고! 5분 완성, 아삭하고 매콤한 오이무침 비법 대공개
오이소박이는 맛있지만 손이 많이 가 부담스러울 때, 후다닥 만들어 밥도둑 밑반찬으로 즐기기 딱 좋은 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념에 아삭하게 버무려지는 신선한 오이무침으로 입맛을 돋워 보세요. 누구라도 실패 없이 만들 수 있는 초간단 비법입니다.
주재료- 오이 2개
- 쪽파 한 줌 (약 5-7대)
- 양파 1/2개
매콤달콤 양념- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 넉넉히 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 (또는 까나리액젓) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 넉넉히 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 (또는 까나리액젓) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 오이 2개와 쪽파 한 줌을 준비합니다. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 굵은 소금으로 껍질을 살살 문질러 이물질을 제거하고 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 이렇게 하면 오이의 쓴맛을 제거하고 아삭함을 더할 수 있습니다.
Step 2
손질한 오이는 먹기 좋은 크기(약 0.7cm 두께)로 어슷썰거나 동글납작하게 썰어줍니다. 쪽파는 송송 썰어주세요. 볼에 썰어 놓은 오이와 쪽파를 담고, 다진 마늘 1큰술과 통깨 넉넉히 1큰술을 넣어 준비합니다.
Step 3
이제 매콤한 맛을 더할 차례입니다. 고운 고춧가루 2큰술을 넣어 오이와 잘 어우러지도록 합니다. 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 4
감칠맛을 더해줄 액젓을 넣어줍니다. 멸치액젓 또는 까나리액젓 1큰술을 넣고, 혹시 액젓 향이 강한 것이 싫으시다면 간장으로 대체하셔도 좋습니다.
Step 5
단맛과 향을 더하기 위해 준비한 양파 반 개를 얇게 채 썰어 넣습니다. 설탕 1/2큰술을 넣어 단맛의 균형을 맞춰주세요. 양파의 단맛과 아삭한 식감이 오이무침의 풍미를 더욱 살려줄 것입니다.
Step 6
모든 재료와 양념이 준비되었습니다. 이제 손을 깨끗이 씻고 볼 안의 재료들을 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 오이가 뭉개지지 않도록 살살 무치는 것이 중요합니다. 모든 양념이 오이에 골고루 배도록 섞어주세요.
Step 7
짜잔! 아삭하고 매콤달콤한 오이무침이 정말 간단하게 완성되었습니다. 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장고에 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 밥반찬으로, 혹은 술안주로도 훌륭한 메뉴랍니다.
