매콤 알싸한 잔멸치볶음 레시피

매콤함이 매력적인! 땡초 팍팍 넣은 잔멸치볶음 만들기

매콤 알싸한 잔멸치볶음 레시피

입맛 돋우는 매콤한 잔멸치볶음을 만들어 보세요! 땡초(청양고추)를 넉넉히 넣어 알싸하면서도 감칠맛 나는 최고의 밥도둑 반찬이랍니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.

먼저 잔멸치는 체에 밭쳐 가루를 제거하고 팬에 준비해주세요. 청양고추는 꼭지를 제거한 후 잘게 다져주세요. 멸치의 비린 맛을 잡고 매콤함을 더해줄 중요한 재료랍니다.

Step 1

팬에 간장 1큰술과 카놀라유를 넉넉하게 둘러주세요. 간장은 멸치의 감칠맛을 더해주고, 카놀라유는 볶을 때 멸치가 타지 않도록 도와줍니다.

Step 2

중약불에서 팬을 달구고 준비된 잔멸치와 다진 청양고추를 넣고 볶아주세요. 멸치가 팬에 달라붙지 않도록 주걱으로 가볍게 저어가며 볶아야 눅눅해지지 않고 바삭하게 만들 수 있습니다.

Step 3

멸치가 어느 정도 볶아지면 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 마늘의 향긋한 풍미가 멸치와 어우러져 더욱 맛있답니다. 타지 않게 주의하며 볶아주세요.

Step 4

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 섞어주면 매콤 알싸한 잔멸치볶음이 완성됩니다! 고소한 깨의 풍미가 더해져 맛의 균형을 잡아줍니다. 한 김 식혀 밀폐 용기에 보관하면 두고두고 먹기 좋아요.

Step 5