매콤 알싸한 청양고추 된장 다대기

청양고추로 만드는 밥도둑! 만능 청양고추 된장 다대기 활용법

매콤 알싸한 청양고추 된장 다대기

매콤함의 끝판왕! 청양고추로 맛있는 된장 다대기를 만들어 보세요. 한번 만들어두면 김밥 속, 비빔밥 양념, 쌈장 대용 등 활용도가 무궁무진한 밥도둑입니다. 간단하게 만들어 냉장고에 보관해두면 언제든 맛있는 요리를 즐길 수 있어요.

먼저 청양고추 10개는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 곱게 다져주세요. 매콤한 맛의 핵심이니 정성을 들여 다져주시면 더욱 좋습니다.

Step 1

양파 1/2개도 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗긴 후, 청양고추와 마찬가지로 아주 곱게 다져주세요. 양파의 단맛이 매콤한 맛을 부드럽게 잡아줄 거예요.

Step 2

달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다져둔 양파와 청양고추를 넣어 중약불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지고 청양고추의 매운 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주셔야 풍미가 살아납니다.

Step 3

매운 향이 올라오기 시작하면, 다진 마늘 1큰술과 된장 3큰술을 넣고 약불로 줄여 타지 않도록 저어가며 볶아주세요. 된장의 구수한 맛과 마늘 향이 어우러져 맛있는 밑바탕이 만들어집니다.

Step 4

마지막으로 물 10큰술과 물엿 3큰술을 넣고, 약불에서 계속 저어가며 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 물엿이 들어가 단맛과 윤기를 더해주고, 재료들이 잘 어우러지도록 도와줍니다. 맛있는 청양고추 된장 다대기가 완성되었습니다!

Step 5