매콤 치즈 등갈비찜
입맛 사로잡는 매콤 치즈 등갈비찜, 집에서 즐기는 특별한 요리
씹을수록 고소하고 맛있는 치즈가 듬뿍 올라가 풍미를 더하는 매콤 치즈 등갈비찜을 소개합니다. 온 가족이 좋아하는 메뉴로, 특별한 날 상차림이나 술안주로도 손색없는 근사한 요리예요.
주재료- 돼지 등갈비 600g
- 체다 치즈 3장
조리 방법
Step 1
특별한 날 상차림이나 금요일 저녁, ‘불금’을 더욱 특별하게 만들어 줄 매콤 치즈 등갈비찜을 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 등갈비의 핏물을 제거하는 것이 중요해요. 찬물에 등갈비를 담가 약 1시간 동안 위아래로 뒤집어 가며 핏물을 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 등갈비 특유의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있답니다.
Step 3
핏물을 뺀 등갈비는 잡내 제거와 육질 부드럽게 하기를 위해 한번 더 삶아 줄 거예요. 끓는 물에 등갈비를 넣고 5~10분 정도 데쳐주세요. 이렇게 겉면만 살짝 익혀내면 양념이 속까지 잘 배어들고, 나중에 양념에 오래 끓이지 않아도 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 육수(또는 물) 100ml를 붓고, 고추장 2 작은술, 고춧가루 2 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 간장 1 작은술, 그리고 후추 1꼬집을 넣어 골고루 섞어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 5
데쳐낸 등갈비는 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 남아있는 불순물과 잡내를 깨끗하게 제거해 주세요. 물기를 제거한 등갈비를 준비합니다. 혹시 시간이 부족하다면 핏물 제거 과정을 생략하고 등갈비를 처음부터 푹 삶아 핏물을 제거하는 방법도 있어요. 이 방법도 잡내 제거에 효과적이랍니다.
Step 6
물기를 제거한 등갈비에 준비해둔 매콤한 양념장을 골고루 부어주세요. 양념이 등갈비에 잘 스며들도록 버무린 후, 약 30분 정도 재워두거나, 시간이 있다면 전날 밤 냉장고에 넣어두면 양념이 더욱 깊게 배어들어 훨씬 더 맛있는 등갈비를 맛볼 수 있어요.
Step 7
양념에 재워둔 등갈비를 프라이팬이나 냄비에 담아주세요. 이제 뚜껑을 닫고 중약불에서 등갈비가 완전히 익을 때까지 푹 끓여주기만 하면 됩니다. 정말 간단하죠? 취향에 따라 팬 대신 그릴에 구워 먹어도 아주 맛있답니다.
Step 8
등갈비가 맛있게 익어가는 동안, 체다 치즈 3장을 준비해주세요. 완성된 등갈비 위에 치즈를 골고루 올려주세요. 치즈가 녹아내리면서 부드러운 풍미를 더해줄 거예요. 이렇게 해서 손님상에도 자신 있게 내놓을 수 있는 멋진 매콤 치즈 등갈비찜이 완성되었습니다!
