매콤 칼칼 국물 닭볶음탕
온 가족이 즐기는 깊고 칼칼한 국물 닭볶음탕 만들기
아이들은 찜닭을 좋아하지만, 얼큰한 닭볶음탕이 당길 때가 있죠! 이 레시피는 온 가족이 함께 즐길 수 있도록 칼칼하면서도 깔끔한 국물 맛을 살린 닭볶음탕 만드는 방법을 알려드립니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물과 부드러운 닭고기가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 밥숟가락 계량으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 아이들을 위해서는 닭봉을 따로 구워 함께 즐기셔도 좋습니다. 일반 크기 닭 1마리로 푸짐하게 만들어 보세요.
주재료- 닭볶음탕용 닭 1마리
- 감자 2~3개
- 대파 1대
- 양배추 3~5잎
- 양파 1개
양념장- 고춧가루 6큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 카레 가루 1큰술
- 후추 0.5작은술
- 고춧가루 6큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 카레 가루 1큰술
- 후추 0.5작은술
조리 방법
Step 1
닭의 잡내를 제거하기 위해 우유에 20분 정도 재워주세요. 아이들을 위한 닭봉이나 서비스로 받은 닭 모래집도 함께 재워주시면 좋습니다.
Step 2
닭볶음탕 양념장 재료 (고춧가루 6큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 맛술 2큰술, 카레 가루 1큰술, 후추 0.5작은술)를 볼에 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 3
우유에 재워둔 닭은 깨끗하게 헹궈 물기를 빼준 후, 미리 만들어둔 양념장에 넣어 조물조물 버무려줍니다. 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 4
닭볶음탕에 들어갈 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 감자를 좋아하지 않는다면, 반으로 잘라 1~2개 정도만 넣어도 괜찮습니다.
Step 5
냄비에 양념에 버무린 닭과 감자를 넣고, 닭이 잠길 정도로 물이나 쌀뜨물을 부어주세요. 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 6
닭볶음탕이 끓는 동안, 함께 넣을 채소를 준비합니다. 양파, 대파, 양배추, 청양고추 등을 취향에 맞게 큼직하게 썰어주세요.
Step 7
국물이 끓기 시작하면 준비한 양파, 대파, 양배추, 청양고추를 모두 넣고 끓입니다. 큼직하게 썰어 넣으면 식감이 살아있고 국물 맛도 더욱 풍부해집니다.
Step 8
닭과 감자, 채소가 모두 부드럽게 익을 때까지 중불에서 끓여줍니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 골고루 배어듭니다.
Step 9
모든 재료가 푹 익었으면, 마지막으로 깻잎을 큼직하게 찢어 넣습니다. 깻잎의 향긋함이 닭볶음탕의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 10
깻잎을 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 국물 닭볶음탕이 완성됩니다.
Step 11
따뜻하게 즐기기 위해 완성된 닭볶음탕을 뚝배기에 옮겨 담았습니다. 뚝배기에 담으면 오랫동안 따뜻함을 유지할 수 있습니다.
Step 12
쌀쌀한 날씨에 매콤 칼칼한 국물 닭볶음탕으로 입맛을 돋우고, 아이들은 오븐에 구운 닭봉으로 맛있는 저녁 식사를 즐겨보세요. 온 가족이 함께 행복한 식사 시간을 보낼 수 있을 거예요.
