매콤 칼칼 김치잡채 호떡
달콤함 대신 매콤함으로! 이색 별미, 김치잡채 호떡 레시피
쌀쌀한 바람이 불기 시작하면 생각나는 따끈한 간식, 호떡! 늘 달콤한 호떡만 드셨다면 이번에는 매콤한 김치와 당면이 어우러진 김치잡채 호떡으로 특별한 맛을 경험해보세요. 아이들 간식은 물론, 어른들 술안주로도 손색없는 매력만점 레시피입니다. (출처: 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피)
주재료- 호떡 믹스 1봉
- 따뜻한 물 200ml
- 김치 1컵 (잘게 썰어 준비)
- 당면 1줌 (약 60g)
- 부추 30g (송송 썰어 준비)
- 양파 1/4개 (약 40g, 잘게 다져 준비)
김치잡채 속 양념- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 김치, 부추, 양파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. 당면도 물에 불렸다가 끓는 물에 살짝 데친 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 속 재료 준비 완료입니다.
Step 2
호떡 믹스에 동봉된 이스트를 미지근한 물 200ml에 넣고 잘 녹여주세요. 이스트가 완전히 녹아야 호떡 반죽이 잘 부풀어 맛있답니다.
Step 3
큰 볼에 호떡 믹스를 붓고, 앞서 녹인 이스트 물을 조금씩 부어가며 반죽을 시작해주세요. 손으로 반죽을 뭉치듯이 치대어 매끈하고 쫄깃한 호떡 반죽을 만들어 랩을 씌워 잠시 휴지시켜주세요.
Step 4
달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 준비해둔 양파, 부추, 김치를 순서대로 넣어가며 각각의 채소가 숨이 죽을 때까지 달달 볶아주세요. 김치의 신맛이 강하다면 설탕을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 5
채소가 어느 정도 볶아지면, 손질해둔 당면을 넣고 함께 볶아주세요. 당면이 서로 엉겨 붙지 않도록 잘 풀어가며 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 6
당면이 투명하고 말랑하게 익으면, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 후추를 모두 넣고 양념이 고루 배도록 잘 섞어 볶아주세요. 맛있는 김치잡채 속이 완성되었습니다!
Step 7
휴지시킨 반죽을 한 줌씩 떼어내 동그랗게 빚은 후, 가운데 부분을 눌러 김치잡채 속을 넉넉히 채워주세요. 속이 터지지 않도록 반죽 끝부분을 잘 오므려 호떡 모양을 만들어주시면 됩니다.
Step 8
팬에 기름을 넉넉히 두르고 약불로 달군 후, 만들어둔 호떡을 올려주세요. 겉면이 노릇하게 익으면 뒤집어가며 속까지 따뜻하게 익혀주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 김치잡채 호떡이 완성입니다!
