매콤 칼칼! 맛있는 두부조림 레시피
고추장 양념으로 즐기는 특별한 매콤 두부조림
늘 간장 베이스의 두부조림이 익숙하시다면, 오늘은 고추장과 고춧가루를 활용하여 매콤하면서도 감칠맛 가득한 두부조림으로 특별한 식탁을 만들어보세요. 밥도둑이 따로 없는 맛있는 밑반찬이랍니다!
주재료- 두부 1팩 (단단한 부침용 또는 찌개용 추천)
- 들기름 2큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 쪽파 3대 (송송 썰어 향긋함을 더할 준비)
- 진간장 2큰술 (기본 간을 맞춰줍니다)
- 통깨 1큰술 (마무리 고명으로 보기에도 좋습니다)
매콤 양념장- 고추장 1큰술 (매콤한 맛의 핵심)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼한 맛을 살려줍니다)
- 매실액 1작은술 (단맛과 감칠맛을 더해줍니다)
- 물엿 1작은술 (윤기를 내고 은은한 단맛을 추가합니다)
- 후춧가루 약간 (풍미를 끌어올립니다)
- 고추장 1큰술 (매콤한 맛의 핵심)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼한 맛을 살려줍니다)
- 매실액 1작은술 (단맛과 감칠맛을 더해줍니다)
- 물엿 1작은술 (윤기를 내고 은은한 단맛을 추가합니다)
- 후춧가루 약간 (풍미를 끌어올립니다)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 두부로 매콤한 두부조림을 만들어 볼 거예요. 밥반찬으로 최고인 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 두부는 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거해 주세요. 그래야 부칠 때 기름이 덜 튀고 더 바삭하게 익힐 수 있답니다. 두부를 약 1.5~2cm 두께로 길쭉하게 썰어주세요. 팬에 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 두부를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 겉면이 살짝 바삭해지면 더욱 맛있어요.
Step 3
쪽파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 완성된 조림 위에 고명으로 올리면 색감도 예쁘고 향긋함을 더해줍니다.
Step 4
두부를 굽는 동안 매콤한 양념장을 미리 만들어 놓으면 시간 절약에 좋아요. 작은 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1작은술, 물엿 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.
Step 5
잘 구워진 두부를 팬에 가지런히 담아주세요. 만들어둔 양념장을 두부 위에 넉넉하게 끼얹어주세요. 양념장이 두부에 잘 스며들도록, 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 5-7분 정도 은근하게 졸여주세요. 중간에 양념장이 졸아들면 물을 1~2큰술 정도 추가해주셔도 좋습니다. 두부가 양념을 흠뻑 머금도록 졸이는 것이 중요해요.
Step 6
짜잔! 매콤 칼칼한 두부조림이 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 정말 꿀맛이에요!
Step 7
고추장과 고춧가루의 절묘한 조합 덕분에 일반 간장 두부조림과는 또 다른 매력의 특별한 밑반찬이 탄생했어요. 한번 만들어두면 온 가족이 좋아하는 든든한 반찬이 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
