매콤 칼칼! 잔치국수의 풍미를 더해줄 청양고추 양념장 황금 레시피
매콤 칼칼! 잔치국수의 풍미를 더해줄 청양고추 양념장
평범한 잔치국수도 이 매콤 칼칼한 청양고추 양념장 하나면 잊지 못할 별미로 변신합니다! 알싸한 청양고추의 매력과 감칠맛 나는 양념의 조화로 국수 맛을 한층 업그레이드해 보세요. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법, 지금 바로 공개합니다!
기본 재료- 신선한 청양고추 2개
- 아삭한 대파 흰 부분 20cm 길이
- 진간장 4큰술
- 달콤한 매실청 1큰술
- 깔끔한 맛의 청양 고춧가루 1큰술
- 고소한 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 아삭한 식감을 살려줄 대파는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 대파의 흰 부분 20cm 정도를 준비하여, 칼로 반을 가른 후 얇게 송송 썰어주세요. 이렇게 썰면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 2
다음으로, 이 양념장의 핵심 재료인 청양고추를 준비합니다. 청양고추 2개는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 대파처럼 잘게 다지듯 송송 썰어주세요. 매운맛의 정도는 청양고추의 개수로 조절할 수 있습니다. (매운 것을 좋아하시면 3개까지 추가해도 좋습니다.)
Step 3
이제 본격적으로 양념을 만들 차례입니다. 깊고 깔끔한 맛을 내는 진간장 4큰술을 적당한 볼에 담아주세요.
Step 4
새콤달콤한 맛을 더해줄 매실청 1큰술을 간장과 함께 넣어줍니다. 매실청은 양념의 전체적인 맛의 균형을 잡아주고 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다.
Step 5
알싸한 매콤함을 더해줄 청양 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 일반 고춧가루보다 청양 고춧가루를 사용하면 더욱 깔끔하고 칼칼한 매운맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 고소한 풍미를 더할 통깨 1큰술을 준비합니다. 깨는 손으로 살짝 비벼 넣거나, 절구에 살짝 빻아 넣으면 고소한 맛이 훨씬 살아납니다.
Step 7
준비된 모든 재료 – 송송 썬 대파, 다진 청양고추, 간장, 매실청, 청양 고춧가루, 통깨 – 를 볼에 모두 넣고 젓가락이나 작은 주걱을 이용해 재료가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어줍니다. 양념이 서로 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요.
Step 8
짜잔! 이렇게 해서 잔치국수의 맛을 두 배로 즐겁게 만들어 줄 매콤 칼칼한 청양고추 양념장이 완성되었습니다! 따뜻한 잔치국수나 비빔국수에 곁들여 드시면 그 맛이 일품입니다. 맛있게 즐기세요!
