매콤 칼칼 참치 두부 짜글이: 밥도둑 신혼밥상 레시피
초간단 참치 두부 짜글이: 밥 비벼 먹기 딱 좋은 매콤한 국물 요리 레시피
남편분이 국물 요리보다는 짜글이처럼 자극적이면서도 국물이 적은 요리를 선호하셔서, 쉽고 빠르게 만들 수 있는 ‘참치 두부 짜글이’를 준비했어요. 두부와 참치가 듬뿍 들어가 든든하고, 매콤달콤한 양념이 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 정말 좋답니다. 신혼부부 밥상에도, 바쁜 날 한 끼 식사로도 손색없는 메뉴예요!
주재료- 두부 1모 (약 320g)
- 참치 1캔 (기름 제거)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개
양념 재료- 진간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고추장 2/3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1+1/2큰술
- 맛술(미림) 1+1/2큰술
- 물 120ml
- 후춧가루 약간
- 청양고추 1-2개 (선택 사항)
- 진간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고추장 2/3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1+1/2큰술
- 맛술(미림) 1+1/2큰술
- 물 120ml
- 후춧가루 약간
- 청양고추 1-2개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 주재료들을 준비합니다. 두부 1모(약 320g), 참치 1캔, 양파 1/2개, 대파 1/2개를 준비해주세요. 참치는 체에 밭쳐 기름기를 빼두시면 더 깔끔한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 2
두부는 드시기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 깍둑썰기 해주세요. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추를 사용하신다면 송송 썰어 준비해주세요.
Step 3
이제 맛있는 짜글이의 핵심이 될 양념장을 만들 차례입니다. 먼저, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
Step 4
단맛을 더해줄 설탕 1/2큰술을 넣어주세요.
Step 5
얼큰한 맛을 담당할 고춧가루 1+1/2큰술을 넣어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줄 맛술(또는 미림) 1+1/2큰술을 넣어주세요.
Step 7
기본 간을 맞출 진간장 2큰술을 넣어줍니다.
Step 8
얼큰함과 깊은 맛을 더해줄 고추장 2/3큰술을 넣어주세요. (이전에 2/3T라고 표기되었으나, 일반적으로 짜글이에는 1T 내외로 사용되므로, 원문의 2/3T를 유지합니다. 만약 더 진한 맛을 원하시면 1T까지 조절 가능합니다.)
Step 9
재료들이 잘 어우러지도록 물 120ml를 부어줍니다. 이 물이 졸아들면서 짜글이 특유의 맛있는 국물을 만들어 줄 거예요.
Step 10
마지막으로 후춧가루를 약간 뿌려주세요. 이제 모든 양념 재료를 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 11
넓은 냄비나 깊은 팬에 준비한 채 썬 양파를 바닥에 깔아주세요. 양파가 익으면서 단맛을 내고 재료들이 눌어붙는 것을 방지해줍니다.
Step 12
양파 위에 먹기 좋게 썰어둔 두부 1모를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 13
기름을 뺀 참치 1캔을 두부 위에 고르게 펼쳐 올려주세요. 참치의 고소함이 짜글이의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
Step 14
마지막으로 준비한 채 썬 대파를 재료들 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 15
만들어둔 양념장을 재료들 위에 골고루 부어주세요. 만약 매콤한 맛을 좋아하신다면 이때 송송 썬 청양고추를 함께 넣어주세요. 센 불에서 뚜껑을 덮고 팔팔 끓여줍니다.
Step 16
국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료에 양념이 잘 배어들면, 아주 간단하면서도 맛있는 ‘참치 두부 짜글이’가 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 드시면 정말 맛있어요!
