매콤 칼칼 콩불
오늘은 스트레스 확 풀리는 매콤한 콩불 어떠세요? (feat. 삼겹살 & 아삭한 콩나물)
언제 먹어도 질리지 않는 국민 메뉴, 콩불을 소개합니다! 쫄깃한 대패삼겹살과 아삭아삭 신선한 콩나물을 매콤달콤한 양념에 볶아 밥도둑이 따로 없어요. 뜨끈한 밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이죠! 쉽고 간단하게 맛있는 한 끼를 완성할 수 있는 ‘세상의 모든 레시피’ 만개의 레시피, 지금 바로 따라 해 보세요!
필수 재료- 대패 삼겹살 200g
- 콩나물 1줌 (한 줌 가득)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 청양고추 1개
- 대파 1대
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
양념 재료- 고추장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1.5 큰술
- 진간장 1.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 후추 약간
- 고추장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1.5 큰술
- 진간장 1.5 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 주시고, 대파는 0.5cm 어슷 썰어 준비해 주세요. 청양고추도 마찬가지로 0.5cm 간격으로 어슷 썰어줍니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 조절하거나 씨를 빼지 않고 사용하세요.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 고추장 2큰술, 맛술 1.5큰술, 진간장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 3
양념장에 대패 삼겹살 200g을 넣고 조물조물 버무려 주세요. 양념이 고기 골고루 잘 배도록 섞은 뒤, 10분간 그대로 두어 고기를 재워줍니다. 이 과정을 거치면 고기가 훨씬 부드럽고 양념 맛이 깊게 배어든답니다.
Step 4
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썰어둔 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면, 10분간 재워둔 양념된 대패 삼겹살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요.
Step 5
대패 삼겹살이 거의 다 익었을 때, 준비해 둔 콩나물과 어슷 썬 청양고추, 대파를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 콩나물이 숨이 죽을 때까지, 그리고 채소와 고기가 잘 어우러지도록 2~3분 정도 더 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 콩나물이 물러지니 주의하세요.
Step 6
모든 재료가 잘 익었으면 불을 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이제 푸짐하고 맛있는 콩불을 따끈한 밥과 함께 맛있게 드세요!
