매콤 크래미 김밥
알싸한 매력! 1인분 땡초 크래미 김밥 집에서 맛있게 만들기
냉장고 속 자투리 크래미와 청양고추를 활용해 특별한 ‘땡초 크래미 김밥’을 만들어 보세요! 고소한 크래미와 알싸하게 씹히는 청양고추의 조화가 입맛을 돋우는 맛있는 김밥 레시피를 지금부터 공개합니다. 밥알 한 톨까지 맛있는 김밥을 즐겨보세요!
김밥 재료- 김밥용 김 1장
- 갓 지은 따뜻한 밥 1공기
- 맛살(크래미) 2줄
- 오이 1/4개
- 청양고추 1개
- 계란 2개
- 설탕 1/2 작은술
- 소금 2 꼬집
- 마요네즈 2 큰술
- 후추 약간
- 소금 1/3 작은술 (오이 절임용)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
밥 밑간 양념- 식초 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 소금 3 꼬집
- 식초 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 소금 3 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 필러를 이용해 겉껍질을 돌려 깎아낸 후, 얇게 채 썰어주세요. 볼에 채 썬 오이와 소금 1/3 작은술을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 절여줍니다. 절인 오이는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해주세요. 이 과정을 거치면 오이에서 나오는 수분 때문에 김밥이 질척해지는 것을 막아줍니다.
Step 2
계란 2개는 깨뜨려 볼에 담고, 소금 2 꼬집과 설탕 1/2 작은술을 넣어 잘 섞어줍니다. 팬을 중약불로 달군 후, 풀어둔 계란물을 얇게 부어 앞뒤로 노릇하게 익혀 계란말이를 만들어주세요. 너무 두껍게 만들면 말기 어려우니 얇게 부치는 것이 좋습니다.
Step 3
완성된 계란말이는 김밥 안에 넣기 좋도록 김밥 크기에 맞춰 2등분하거나 3등분 해주세요. 한 김 식혀서 썰면 부서지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 4
맛살(크래미)은 먹기 좋게 길게 찢어주세요. 찢은 크래미에 마요네즈 2 큰술과 후추 약간을 넣고 골고루 버무려 고소한 맛을 더해줍니다. 크래미가 뭉쳐있다면 살살 찢어 양념이 잘 배도록 해주세요.
Step 5
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다지거나, 혹은 굵게 반으로 잘라 넣어도 좋습니다. 취향에 따라 매운맛의 정도를 조절해주세요. 잘게 다진 청양고추를 사용하면 밥과 속 재료 사이사이에 고르게 퍼져 매콤한 풍미를 더해줍니다.
Step 6
따뜻한 밥에 밑간 양념을 할 차례입니다. 볼에 식초 2 큰술, 설탕 1 큰술, 소금 3 꼬집을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 양념장이 완성되면 밥 위에 골고루 뿌린 후, 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 맛있는 초밥을 만들어줍니다.
Step 7
김밥용 김을 거친 면이 위로 오도록 도마 위에 깔아주세요. 그 위에 양념한 밥을 2/3 정도 채워 올린 후, 손에 물을 살짝 묻혀가며 밥알이 달라붙지 않도록 얇고 고르게 펴줍니다. 밥을 너무 많이 올리면 김밥이 터지기 쉬우니 적당량을 사용하는 것이 중요합니다.
Step 8
밥을 편 김의 끝부분(한쪽 끝에서 1~2cm 정도 남기고)에 준비해둔 속 재료들을 차례대로 가지런히 올려주세요. 절인 오이, 계란말이, 마요네즈에 버무린 크래미, 다진 청양고추 순서로 보기 좋게 올리면 됩니다.
Step 9
이제 김밥을 단단하게 말아줄 차례입니다. 김밥의 시작 부분을 속 재료를 살짝 누르면서 단단하게 감싸고, 김을 들어 올려 속 재료를 덮어가며 빈틈없이 말아줍니다. 김밥이 터지지 않도록 끝까지 단단하게 눌러가며 말아주세요. 완성된 김밥 겉면에 참기름 1 큰술을 골고루 발라 윤기를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더합니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!
