멈출 수 없는 마약 간식, 바삭한 누룽지 강정 만들기
오독오독★한번 먹으면 멈출 수 없는 달콤~한 마약 간식 누룽지 강정!
너의 아침 유기농 누룽지를 한번 더 튀겨내 고소함과 바삭함을 극대화한 누룽지 강정 레시피입니다. 한알 한알 코팅된 밥알의 쫀쫀함과 달콤함이 어우러져 한번 맛보면 멈출 수 없는 마약 같은 간식이 완성될 거예요. 세상에 이런 맛이! 싶을 만큼 중독적인 꿀맛을 집에서 직접 만들어 보세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 이 레시피로 누구나 쉽게 맛있는 누룽지 강정을 만들 수 있습니다.
주요 재료
- 너의 아침 유기농 누룽지 1봉지 (약 100g)
- 모둠 견과류 2줌 (약 50g, 취향에 따라 조절 가능)
달콤한 시럽 재료
- 설탕 4큰술 (약 60g)
- 올리고당 3큰술 (약 45g)
- 물 2큰술 (약 30ml)
- 식용유 1큰술 (약 15ml, 누룽지 튀김용)
- 설탕 4큰술 (약 60g)
- 올리고당 3큰술 (약 45g)
- 물 2큰술 (약 30ml)
- 식용유 1큰술 (약 15ml, 누룽지 튀김용)
조리 방법
Step 1
누룽지를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 깊이가 있는 팬에 식용유 1큰술을 붓고 170~180°C로 예열합니다. 예열된 기름에 누룽지를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 20~30초간 빠르게 튀겨냅니다. 튀긴 누룽지는 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
Step 2
기름기를 제거한 누룽지가 담긴 볼에 준비한 모둠 견과류를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 견과류는 미리 마른 팬에 살짝 볶아주면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
다른 팬에 설탕 4큰술, 올리고당 3큰술, 물 2큰술을 넣습니다. 중약불에서 주걱으로 저어가며 설탕을 완전히 녹여 맑은 시럽 상태로 만듭니다. 시럽이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 1~2분 더 끓여 걸쭉한 농도를 만들어 줍니다.
Step 4
만들어진 따뜻한 설탕 시럽을 견과류와 섞어둔 누룽지 위에 부어줍니다. 주걱이나 젓가락을 이용해 누룽지와 견과류에 시럽이 골고루 코팅되도록 빠르게 섞어줍니다. 시럽이 식으면 굳기 때문에 신속하게 작업하는 것이 중요합니다.
Step 5
넓은 쟁반이나 접시에 위생 비닐(랩 또는 지퍼백)을 깔아줍니다. 시럽으로 코팅된 누룽지와 견과류를 비닐 위에 붓고, 손이나 주걱을 이용해 약 1cm 두께로 평평하게 펼쳐줍니다. 뭉쳐진 부분을 잘 풀어주고, 모양이 잡히면 약 30분간 냉장고에 넣어 굳혀줍니다.
Step 6
냉장고에서 꺼낸 굳어진 누룽지 강정을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 칼에 달라붙는 것을 방지하기 위해 칼에 물을 살짝 묻히거나 기름을 발라주면 더욱 깔끔하게 자를 수 있습니다. 이제 바삭하고 달콤한 세상 중독적인 누룽지 강정이 완성되었습니다!
