멈출 수 없는 맛! 류수영 어남선생 치즈폭탄 스팸떡볶이
아이도 어른도 반하는 최고의 간식, 류수영 편스토랑 스팸떡볶이 레시피 – 치즈 폭포의 황홀경!
푸드 전문 블로거 ‘루나랑쿡’입니다. 오랜만에 가족들과 편스토랑을 보다가 류수영 님의 스팸떡볶이 레시피에 푹 빠졌어요! 떡볶이를 정말 좋아하는 우리 아들이 꼭 먹고 싶다고 해서, 주말 치팅데이를 맞아 스팸과 치즈가 폭포처럼 쏟아지는 ‘어남선생 치즈폭탄 스팸떡볶이’를 직접 만들어봤습니다. 편스토랑 스팸떡볶이의 핵심은 쫄깃한 쌀떡 대신 고소한 밀떡과, 어묵 대신 풍미 가득한 스팸을 사용하는 거예요. 스팸이 들어가니 맛은 당연히 보장! 여기에 류수영 님이 추천하신 식초 한 스푼으로 감칠맛까지 더했답니다. 믿고 따라 하는 류수영 님의 레시피 그대로, 치즈 폭포의 비주얼까지! 배달 떡볶이 부럽지 않게 떡볶이 위에 모차렐라 치즈를 한가득 올려 전자레인지로 녹여냈어요. 이젠 집에서도 근사한 편스토랑 스팸떡볶이를 즐겨보세요! 맛있는 떡볶이 만들기, 지금 바로 시작해 볼까요?
기본 재료- 쫄깃한 밀떡볶이 500g
- 대파 1대
- 양파 1개
- 스팸 (작은 사이즈) 1개
- 모차렐라 치즈 150g
- 올리브유 약간
스팸떡볶이 특제 양념- 진간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 1/2개 (별도 계량)
- 물 400ml
- 식초 1큰술
- 진간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 양파 1/2개 (별도 계량)
- 물 400ml
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이의 주인공인 밀떡 500g을 준비해주세요. 떡볶이 떡은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주신 다음, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비해주세요. 씹을수록 고소한 맛이 일품인 밀떡으로 맛있는 떡볶이를 만들어 보세요!
Step 2
다음은 떡볶이의 풍미를 더해줄 스팸을 준비할 차례입니다. 스팸은 흐르는 찬물에 가볍게 씻어주세요. 이렇게 하면 스팸 표면에 묻어 있을 수 있는 불필요한 기름이나 첨가물을 제거하는 데 도움이 됩니다. (편스토랑 류수영 님은 스팸을 물에 헹궈주는 것만으로도 첨가물이 제거된다고 하셨어요!)
Step 3
이제 떡볶이에 들어갈 스팸을 으깨줄 거예요. 스팸을 먹기 좋게 잘라 일회용 비닐봉지에 넣은 후, 손바닥으로 꾹꾹 눌러가며 으깨주세요. 류수영 님은 스팸 반 개만 사용하셨는데, 취향에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 4
떡볶이에 맛을 더할 채소들도 손질해 볼게요. 양파는 곱게 다져주시고, 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비해주세요. 떡볶이에 들어간 달큰한 대파를 골라 먹는 재미도 쏠쏠하답니다!
Step 5
프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 으깬 스팸을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 스팸이 어느 정도 익으면 설탕과 다진 마늘을 넣고 스팸과 함께 달달 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 6
스팸이 먹음직스럽게 노릇하게 볶아졌다면, 한쪽으로 스팸을 몰아주세요. 팬의 빈 공간을 활용할 거예요.
Step 7
팬의 비어있는 공간에 진간장을 2큰술 부어주세요. 간장이 살짝 눌어붙듯이 끓어오르면, 아까 한쪽으로 밀어둔 스팸과 간장이 잘 섞이도록 함께 볶아줍니다. 이렇게 하면 간장의 깊은 풍미가 스팸에 배어들어 더욱 맛있어져요.
Step 8
이제 떡볶이의 기본 육수를 만들 차례입니다. (제가 실수로 물을 먼저 부어버렸지만, 원래 레시피는 고추장을 볶은 후 물을 붓는 순서예요!) 볶아진 스팸과 간장 양념 위에 물 400ml를 부어주세요.
Step 9
떡볶이의 매콤한 맛을 담당할 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 그리고 준비해둔 다진 양파와 큼직하게 썬 대파를 모두 넣어주세요. 이제 쫄깃한 밀떡 500g도 함께 넣어주세요.
Step 10
밀떡을 넣은 후, 류수영 스팸떡볶이만의 비법! 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초가 들어가면 떡볶이의 감칠맛이 훨씬 살아난답니다. 떡이 서로 붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 11
떡볶이를 넣고 약 5분간 끓여주세요. 떡볶이 양념이 졸아들면서 걸쭉한 소스처럼 변할 거예요. 어남선생님이 알려주신 팁! 떡볶이 국물을 수저로 떠서 반으로 가를 때, 그 길이 선명하게 유지되면 제대로 된 소스의 농도랍니다.
Step 12
이제 치즈폭탄 비주얼을 만들 차례입니다! 적당한 머그컵에 모차렐라 치즈 150g을 가득 담아주세요. 머그컵 입구를 접시로 덮어준 뒤, 전자레인지에 넣고 1분간 돌려 치즈를 녹여주세요.
Step 13
전자레인지에서 꺼낸 후 젓가락으로 치즈를 한번 휘저어 부드럽게 풀어주세요. 다시 전자레인지에 넣고 1분 더 돌려주면, 쭉 늘어나는 치즈 폭포가 완성됩니다! 이대로 떡볶이 위에 올려주시면 환상적인 치즈폭탄 스팸떡볶이를 맛보실 수 있어요.
